Pues bien, para que tú también puedas conocer nuestros consejos hemos redactado este artículo con el que deseamos podamos ayudarte a hacer una buena paella valenciana.

Qué necesita una buena paella valenciana

Denominamos como buena paella valenciana aquella que se parece mucho al sabor original de este plato tradicional. Es decir, a la receta que nos da como resultado el sabor y el aspecto de la paella que elaboramos en la zona de El Palmar, el La Albufera valenciana. Y es que muchas personas descubren que el sabor de la paella tradicional es muy diferente al de las elaboraciones que han testado anteriormente. Y es que en muchos aspectos, una buena paella valenciana es diferente a lo que se autodenomina paella en muchos puntos de España. Y, por supuesto, del resto del mundo.

Receta para una buena paella valenciana

La elaboración de una buena paella valenciana comienza por la cuidada selección de sus ingredientes. Y es que aunque se trata de un plato de origen humilde, esto no debe entenderse como una receta de ingredientes de poca calidad. Todo lo contrario. Y es que lo que los habitantes de la zona de El Palmar emplearon para sus realizaciones productos de la huerta que trabajaban, los animales que cuidaban y los pescados que capturaban. Por lo que una buena paella valenciana requiere el empleo de productos frescos, de calidad y con sabor.

Arroz de El Palmar

Otra clave de una paella valenciana que se precie es el tipo de arroz que se emplee en su cocinado. En la receta original, y como no podía ser de otra forma, el arroz que se usa es el que se cultiva en los arrozales de La Albufera. Esos terrenos que se inundan, secan y drenan año tras año, y que ofrecen un sabor único e inconfundible a los granos de arroz. Sabores que se degustan en una paella valenciana y que le dan a la paella un valor nutritivo mucho mayor. Y es que ese arroz cuenta con muchos minerales y con muchas propiedades que enriquecen nuestro organismo.

Truco: tiempo y saber hacer

Pero si hay un truco que hace a una buena paella valenciana es el uso de una receta altamente contrastada. Indicaciones de nuestros ancestros en los que se refieren al tiempo, al orden de los ingredientes, a las cantidades e incluso al tipo de recipiente en el que debe realizarse. Esa paella tradicional que hay que saber emplear, limpiar, guardar y mantener para que no traslade a nuestros arroces ningún sabor extraño procedente de los materiales de los que se hizo.

En cualquier caso, si quieres hacer una buena paella valenciana; lo primero que te recomendamos es catar una original. Una paella elaborada en Restaurante Casa Ángel, y entonces sabrás cuál es el sabor que debes intentar conseguir. Nosotros te esperaremos con los brazos abiertos, deseando compartir contigo no sólo nuestro saber hacer sino también nuestro local, y las vistas de nuestro comedor: un lugar desde el que puedes disfrutar de la laguna de La Albufera.

Recuerda que para asegurarte un buen sitio y aquel arroz que te gustaría probar en nuestro restaurante, lo mejor es que hagas antes una reserva. Para ello, emplea nuestra página web, donde podrás informarte de las numerosas promociones que lanzamos periódicamente; y que, a buen seguro, te permitirán disfrutar de nuestra carta a un precio excepcional.

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Arroz, barca y naturaleza: la combinación perfecta

Imagina sentarte a la mesa con un plato de arroz recién hecho, humeante y lleno de sabor, rodeado por el reflejo dorado del sol en el agua, la brisa suave y el silencio sólo roto por el canto de las aves. Eso es exactamente lo que vive quien decide comer en El Palmar de menú en Casa Ángel. Aquí, el arroz no es sólo un plato, es una experiencia que se disfruta mientras das un paseo en barca por la Albufera.

Esta experiencia mediterránea única combina el placer de degustar los mejores arroces valencianos con la serenidad de navegar por uno de los paisajes más bellos de España. Desde la barca, los comensales pueden admirar los arrozales infinitos, la fauna autóctona y los impresionantes atardeceres, todo ello mientras disfrutan de una gastronomía de calidad superior.

Calidad y tradición en cada plato

Al decidir comer en El Palmar de menú en Casa Ángel, no sólo eliges un entorno incomparable, sino también un compromiso con la calidad y la tradición culinaria. El restaurante selecciona ingredientes frescos y locales para preparar arroces que respetan la auténtica receta valenciana, desde la clásica paella hasta arroces melosos o con mariscos.

Cada menú está pensado para satisfacer a los paladares más exigentes, sin renunciar a la sencillez y el sabor auténtico. Además, el restaurante ofrece otras opciones para quienes prefieren degustar el menú en su terraza con vistas al lago, lo que garantiza una experiencia mediterránea completa, ya sea sobre el agua o en tierra firme.

La magia de la Albufera, un escenario incomparable

La Albufera no es sólo el lugar perfecto para comer en El Palmar de menú, sino un destino que aporta un valor añadido único a la experiencia. Este parque natural protegido es uno de los ecosistemas más ricos y emblemáticos del Mediterráneo, un lugar donde el agua, la tierra y el cielo se encuentran en perfecta armonía.

Navegar por sus canales mientras disfrutas del arroz más tradicional no solo es un plan gastronómico, sino también una invitación a conectar con la naturaleza, a respirar calma y a disfrutar del ritmo pausado de la vida mediterránea.

¿Por qué elegir comer en El Palmar de menú en Casa Ángel?

Porque aquí cada detalle está pensado para que tu visita sea inolvidable. La posibilidad de comer arroz mientras navegas en barca por la Albufera convierte a Casa Ángel en un destino único. Además, el restaurante ofrece un menú completo, variado y de alta calidad, elaborado con cariño y respeto por la tradición valenciana.

Ya sea que vengas en pareja, en familia o con amigos, la experiencia de comer en El Palmar de menú en este restaurante te permitirá saborear no solo un plato, sino un momento de pura felicidad mediterránea.

Reserva tu experiencia mediterránea hoy mismo

Dado que la experiencia de comer arroz en barca es exclusiva y muy solicitada, se recomienda reservar con antelación. En la web oficial de Casa Ángel https://restaurantecasaangel.com/ encontrarás to da la información sobre el menú, los horarios y las opciones para vivir esta aventura culinaria única.

Comer en El Palmar de menú en Casa Ángel es mucho más que degustar un arroz. Es entregarse a la belleza de la Albufera, a la tradición valenciana y a una experiencia mediterránea que alimenta cuerpo y alma. No dejes pasar la oportunidad de descubrirla. https://es.wikipedia.org/wiki/Parque_nacional_El_Palmar

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Para que os animéis a comprar en vuestros locales de proximidad. Pero, sobre todo para que seáis conscientes de la importancia que tienen nuestros proveedores en nuestro trabajo diario, hemos redactado este artículo en el que os hablamos de las múltiples ventajas que conlleva.

La importancia de consumir productos locales

El consumo de proximidad fue un comportamiento que se reforzó durante la pandemia por el COVID en 2020. Un momento en el que consumir productos básicos se convirtió en una odisea y nos obligó a mirar hacia los comercios y productores de nuestra zona. Profesionales que venían desarrollando su labor de manera silenciosa desde hacía muchos años, pero que habían pasado desapercibidos para muchos de los consumidores. Y es que la fuerza de las campañas de marketing de los centros comerciales y la comodidad que entraña tener todo al alcance de la mano en un solo gesto, impedía que reparásemos en ellos y ellas.

Sin embargo, establecimientos de restauración como Restaurante Casa Ángel siempre ha encontrado en estos proveedores de proximidad un aliado indiscutible de nuestra carta. Un gesto que veníamos realizando desde antes de la pandemia y que ahora hemos reforzado aún más. Pues nuestra intención es seguir haciéndolo durante los años venideros.

Ventajas de consumir productos locales

En el consumo de productos locales hay muchas y variadas ventajas. Algunas de ellas están vinculadas a temas económicos y otras a las propiedades de los productos, pero todas son realmente importantes. Para que te familiarices con ellas hemos redactado la siguiente lista:

1. Nos permite acceder a productos frescos. Recién arrancados de la huerta o del matadero, se trata de productos que no han perdido sus nutrientes esenciales. Al no haberse tenido que mantener en cámaras, o haber sido rociados con productos químicos, no han perdido sabor, ni se han tenido que someter a ningún proceso de mantenimiento.
2. Permiten que los campos de nuestro entorno se conserven de la manera adecuada.  Y es que tanto la agricultura como la ganadería son la forma más adecuada de fomentar el cuidado de nuestro medio ambiente.
3. Genera riqueza en nuestro entorno, pues quienes cultivan productos cerca de nosotros son vecinos y vecinas que han decidido dedicarse a este trabajo.
4. Nos permite recuperar sabores de antaño. Y es que las recetas tradicionales se realizaban con productos de la zona y eso hace que reforcemos nuestra identidad culinaria. De ahí el éxito de nuestras paellas.
5. Comes productos de temporada, lo que refuerza tu sistema inmunitario. Y es que los productos que crecen en nuestras huertas contienen los minerales y vitaminas que necesitamos en cada estación del año.
6. Sabemos lo que estamos comiendo pues no se han sometido a procedimientos químicos (pesticidas) o de crecimiento rápido.
7. Reducimos los gases contaminantes a la atmósfera, pues el transporte –principal causa este gesto- se hace en trayectos cortos.
8. Se reducen los embalajes, pues nos llegan a granel, o en cajas. Aquí no hay necesidad de envolverlos en plásticos para que aguanten más tiempo.

Así pues, si vives en una zona en la que se pueden encontrar productos de proximidad, desde Restaurante Casa Ángel te animamos a consumirlos. Tu bolsillo, tu salud y tu localidad se beneficiarán de este pequeño gesto. Una acción que permite la supervivencia de nuestra economía local. Y que pone en valor  nuestro sector primario. Nosotros ya lo hacemos y estamos encantados de seguir haciéndolo.

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El plan perfecto en Valencia para esta primavera

Ahora que se acerca el buen tiempo muchas personas buscan planes para sus fines de semana o puentes, pues bien, queremos hacerte una sugerencia: visitar la zona de La Albufera. Y es que, tanto si eres de fuera de Valencia como de la provincia, si la has visitado alguna vez o aún no la has descubierto; esta zona merece siempre la pena.

En este sentido, hay que destacar que La Albufera es mucho más que la laguna que le da nombre. Es una zona de gran valor antropológico, cultural, medioambiental, turísticos, gastronómico, económico, histórico, etc. Y es que sea cual sea tu perfil como turista, La Albufera siempre responde adecuadamente a tus expectativas.

Para demostrártelo, en Restaurante casa Ángel hemos redactado este artículo en el que queremos decirte cómo puedes diseñar el plan perfecto en Valencia para esta primavera.

El plan perfecto: disfrutar con todos los sentidos

Que un viaje resulte perfecto es posible cuando logramos la experiencia completa. Esto es: disfrutar con todos nuestros sentidos del viaje. Por ello, visitar la Albufera es, para nosotros, ir sobre seguro. Y es que esta zona ofrece la posibilidad de hacer unos paseos estupendos a pie, a caballo, en bicicleta, etc. por el entorno. Una zona protegida, que ofrece una gran riqueza medioambiental que regalará imágenes, sonidos y olores a tus sentidos.

Pasada la acción y con idea de reponer fuerzas, nada mejor que visitar nuestras instalaciones. Y es que en Restaurante Mirador casa Ángel, ofrecemos la posibilidad de que disfrutes de la experiencia sensorial completa. Y es que nuestra comida es mucho más que una combinación de ingredientes. Ponemos a tu alcance la posibilidad de disfrutar de recetas de antaño, con ingredientes frescos procedentes de las granjas y campos, así como de la propia laguna, que nos llegan a diario. Todo ello, cocinado siguiendo las recetas de antaño, lo que hace que nuestros platos huelan de una forma particularmente atractiva, que tengan unos colores brillantes y naturales; pero, sobre todo, que tengan un sabor único y delicioso.

Pero, no contentos con esto; además, queremos que lo hagas disfrutando del mejor entorno: la propia laguna. De ahí que te ofrezcamos la posibilidad de comer en nuestra terraza, junto al parque natural, disfrutando de la experiencia con todos los sentidos.

O que, incluso, puedas navegar sobre sus aguas una vez que hayas finalizado la comida en nuestras instalaciones. Un servicio que ofrecemos y que las personas interesadas pueden solicitar al hacer la reserva de la comida.

Restaurante casa Ángel: el hogar de la cocina tradicional valenciana

Una de las principales características de nuestro restaurante es que ponemos a tu alcance la posibilidad de disfrutar de una amplia carta de platos tradicionales. Recetas que elaboramos tal y como hacían nuestras abuelas y abuelos, y que seguimos preparando con el mismo cariño.

En este sentido, podemos destacar nuestra amplia variedad de arroces (desde la tradicional paella valenciana, hasta el arroz del Senyoret, pasando por el arroz a banda; o el arroz negro por mencionar sólo alguno de ellos). Pero también algunos de los entrantes más típicos de la zona, como: las clochinas; el all i pebre; la sepia a la plancha; o el esgarraet.

Además, podrás disfrutar también de otras propuestas de la carta como nuestra amplia selección de pescados y mariscos; o carnes.

Para conocer nuestra oferta al completo te recomendamos visitar nuestra página web, donde puedes conocer más detalles y ver imágenes de cada una de ellas.

Todo ello siempre acompañado por el mejor vino de la zona y una gran variedad de postres caseros que convertirán tu menú en una manera excelente de reponer fuerzas y de llevarse el mejor recuerdo posible de la zona.

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El regalo perfecto para San Valentín: la tarjeta regalo para dos personas

Cuando llega San Valentín siempre buscamos el regalo más original. Nada de recurrir a los clásicos bombones, las flores o las tarjetas –que no dejan de ser interesantes, pero están muy vistas. Por eso, cada vez son más las personas que recurren a las experiencias para compartir con la otras, momentos inolvidables. Una elección mucho más interesante que la de acumular cosas que al final se olvidan en un rincón.

En Restaurante Casa Ángel ofrecemos esta posibilidad poniendo a tu alcance la tarjeta regalo que te permitirá disfrutar de una comida en pareja que, a ciencia cierta, será inolvidable. Para que la conozcas más y sepas cómo funciona hemos redactado este texto con todos los detalles.

Qué incluye la tarjeta regalo de San Valentín

La tarjeta regalo para San Valentín que ponemos a tu alcance en Restaurante Casa Ángel permite que la persona a la que invites tenga acceso completo a toda la carta. Lo que supone que podrá elegir los platos que prefiera entre todos los plaque componen nuestra carta.

Tus invitados tendrán total libertad a la hora de elegir los platos que prefieran entre todos los platos de nuestra carta.

Además, el uso de esta tarjeta también contempla lo siguiente:

1. Tiene incluido un paseo en barca de regalo y prioridad en la elección de mesa una vez que llegamos al restaurante.
2. La tarjeta se puede emplear de miércoles a domingos, y siempre que no sea un día festivos. Por tanto, esta tarjeta no será válida en festivos o fechas señaladas.
3. Aunque disponemos de terraza, el servicio de comida que se dará con esta tarjeta es exclusivo del interior del restaurante.
4. La tarjeta sólo se puede utilizar para el servicio de comidas.
5. El paseo en barca está sujeto a condiciones y disponibilidad de la misma. Así pues, en caso de lluvia se aplazará. Estas circunstancias afectan únicamente al paseo en barca, no el servicio de restauración.
6. Para utilizar esta tarjeta es necesario hacer una reserva previa. Para ello hay que llamar al teléfono 96 211 21 95, de miércoles a viernes, en un horario comprendido entre las 11:00 y las 17:00 horas. Y siempre hay que hacerlo con un  mínimo de 24 horas de antelación. Recuerda que tenemos que prever mínimamente cómo va a estar ocupado nuestro salón y qué cantidad de comensales vamos a recibir. Para ofrecerte, de esta manera, el mejor servicio posible.
7. Relacionado con lo anterior, hay que destacar que es obligatorio indicar el número de tu tarjeta especial San Valentín en el momento de hacer la reserva. E indicar el plato principal en el momento de hacer la reserva. Así podemos por ejemplo, tener preparada tu paella sin que sufras demoras.
8. El importe de esta tarjeta especial para San Valentín es de 60 euros.
9. Tienes un año para canjear la tarjeta. Así que, si en San Valentín o en fechas próximas no puedes utilizarla, no te preocupes. Puedes hacerlo en cualquier otro momento mientras no haga un año desde el momento de su adquisición. Pasado este año, no se admitirán las tarjetas.

En cualquier caso, recuerda que si tienes cualquier duda puedes ponerte en contacto con nosotros y estaremos encantados de aclararte cualquier aspecto relacionado con ella. En Restaurante Casa Ángel estamos para servirte.

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Sin embargo, esta coincidencia de que los jueves sean el día de la paella en toda España siempre nos ha llamado la atención. Y, sorpresa, tiene una explicación que te contamos en este artículo. Sigue leyendo y averiguarás a qué se debe la elección de este día, cuándo se realizó y por qué la costumbre se haya mantenido hasta nuestros días.

Los jueves son el día de la paella, ven a disfrutar y a pasar una gran velada a restaurante Casa Ángel

Los jueves son el día de la paella. Pero no sólo en Restaurante Casa Ángel, sino en muchos de los espacios de restauración de España. Obviamente nos estamos refiriendo a la paella de menú; no a la que se elabora de manera familiar y para compartir con los seres queridos. Esta última ya sabemos que se realiza los domingos y es de otra naturaleza más íntima y personal. Nos referimos a la que se elabora de cara al público y para consumo de muchos. Pues bien: ¿A qué se debe que se ofrezca los jueves desde hace décadas? ¿Por qué esa coincidencia? Nos hemos puesto a investigar y hemos encontrado varias teorías que podrían explicar esta costumbre relacionada con este plato tan nuestro. Pues bien, ha llegado el momento de explicarte esta curiosidad.

Los jueves, día de la paella

Una de las teorías que pretende explicar porqué los jueves son el día de la paella en buena parte de los bares y restaurantes españoles se sustenta en que se debe a un capricho de Francisco Franco. Un personaje que escogía este día de la semana para hacer sus salidas fuera de Madrid y que, al parecer, tenía devoción por los platos elaborados con arroz. De ahí que se corriera la voz entre los bares y restaurantes de la provincia sobre este detalle y que incluyeran en su menú la paella de manera constante. Por si recibían la visita del entonces caudillo.

Otra de las teorías que habla de la paella como plato de los jueves se sustenta sobre el descanso de las mujeres que trabajaban en el interior de las casas pudientes desde mediados del siglo XX hasta el final del mismo. Los jueves eran los días en los que estas mujeres solían descansar por lo que el día antes, y siempre para facilitar la comida de sus señores, dejaban hecho un sofrito para que ellos y ellas sólo tuvieran que añadir el arroz. Una manera de evitarse problemas al volver y que peligrase su único día de descanso semanal.

Ligado a esta teoría aparece una extensión de la misma en bares y restaurantes. Y es que al no estar la persona encargada de cocinar en la casa, era el día en que la familia decidía salir a comer fuera. Y para poder acoger adecuadamente a las familias numerosas del momento, los espacios de restauración decidieron optar por la paella como la mejor oferta de plato del día.

Paella en bares y restaurantes españoles

Quienes prefieren buscar en el funcionamiento de bares y restaurantes una justificación, afirman que la inclusión de la paella los jueves estuvo relacionada con la propia composición del plato. Esto es: aprovechar las sobras de pescado de los días anteriores. Un aspecto que, de alguna manera, lo vincula al propio origen de la paella y que bien podría haber sucedido pues como todos sabemos en los bares y restaurantes siempre se intenta reducir al máximo las sobras.

Sea como fuere, la realidad es que los jueves es el día de la paella en muchos bares y restaurantes. Incluyendo entre ellos a Restaurante Casa Ángel donde todos los días ponemos a tu alcance los mejores arroces del mundo.

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En Restaurante Casa Ángel lo sabemos, por ello ofrecemos la posibilidad de que nuestros clientes puedan disfrutar de una experiencia gastronómica y natural completa también durante el mes de septiembre. Sigue leyendo este post para tener más información.

¿Qué hacer en septiembre en Valencia? Los paseos en barca en Casa Ángel son un planazo

Los paseos en barca en la laguna de La Albufera son un planazo durante todo el año. Y es que poder flotar por un entorno con tanta historia y riqueza natural es una experiencia de incalculable valor. Incluso durante el otoño, cuando más tranquilo se está en la zona. Una vez que han pasado los turistas estivales y que el termómetro da un respiro a quienes residen en la cuenca Mediterránea.

Por todo ello, visitar esta zona durante el mes de septiembre es la oportunidad de disfrutar del entorno de manera más pausada, pudiendo degustar cada uno de los rincones y de las experiencias que ofrece sin prisas.

Para ello, en Restaurante Casa Ángel seguimos ofreciendo, también en septiembre, la posibilidad de degustar nuestros platos y terminar la jornada con un paseo en barca. Una oferta que hace de tu visita al Palmar un momento que no olvidarás. La guinda de un plan perfecto de fin de semana en Valencia.

Paseos en barca en Restaurante Casa Ángel

Los paseos en barca que ofrecemos en Restaurante Casa Ángel se desarrollan tras una comida. Es decir, suelen ser la parte final de la jornada en la zona.

Normalmente estos paseos forman parte de un paquete promocional que se anuncia en la web de nuestro restaurante. Por lo que deberás estar atento a ella y hacer la reserva de manera previa si estás interesado o interesada en contratarlo.

En ese mismo instante deberás dar a conocer el número de personas que acudirá (en el caso de que la oferta sea para una pareja no será necesario hacerlo) y el tipo de arroz que se servirá en la mesa. Y es que todos los comensales deben consumir el mismo tipo de cocinado.

Esta visita en barca a la Albufera suele estar sujeta a las condiciones meteorológicas del día en cuestión, por lo que debemos estar atentos a todos estos aspectos para asegurarnos de que será posible realizarlo.

Estas ofertas suelen realizarse, además, por tiempo limitado y están ajustadas actualmente a las condiciones que marcan las autoridades sanitarias. De ahí que el aforo de las barcas sea menor que en años anteriores. Y es que, al igual que en el Restaurante Casa Ángel, velamos por la seguridad de nuestros clientes.

Restaurante Casa Ángel: amplia oferta culinaria

Recuerda, además, que en Restaurante Casa Ángel ofrecemos una gran cantidad de elaboraciones culinarias. Recetas de antaño que hemos mantenido y mejorado sin perder su esencia. Así, nuestros platos se elaboran con productos de la huerta de primera calidad, con arroz de La Albufera y con carnes de la zona. Todo ello con el deseo de ofrecer los mejores sabores y una experiencia única a nuestros comensales.

Para conocer al completo nuestra carta basta con que visites nuestra página web. En ella recogemos todos los platos que realizamos y la composición de los mismos. De manera que puedes escoger el que más te guste o el que más te convenga por dieta o prescripción médica.

Todo ello, además, por un precio inmejorable que hará que la visita a la zona, además de interesante te resulte económicamente muy atractiva.

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Las mejores recomendaciones para acompañar a la paella

Muchas personas se preguntan cuáles son las mejores compañías de una paella. Y es que aunque este plato suele servirse como principal y única opción, es posible combinarlo con otras realizaciones. Eso sí, hay que escoger adecuadamente para que esto no nos impida apreciar adecuadamente los ingredientes de nuestra paella.

Recomendación 1: Un entrante ligero

Antes de comer una paella podemos ofrecer una ensalada. Una sencilla, elaborada a base de lechuga, tomate y algo de aliño. No necesitas más para preparar al estómago y te ayudará a comenzar la digestión de la manera adecuada.

En Restaurante Casa Ángel contamos con una amplia carta de entrantes en la que hemos tenido en cuenta los ingredientes de cada uno de nuestros arroces. Desde ensaladas hasta unas patatas bravas, pasando por unas tellinas, unas puntillas o incluso un plato de jamón serrano.

Por ello, cuando vayas a hacer tu reserva y nos indiques el arroz, te diremos si los entrantes en los que has pensado son los adecuados o no. En cualquier cado, la decisión final es tuya.

Recomendación 2: No al limón

Aunque en muchos restaurantes suelen decorar la paella con rodajas de limón, ten cuidado con su uso. Muchos comensales interpretan esto como una manera de disimular que el resultado final no es el adecuado. Vamos, que nuestro palto no está lo suficientemente sabroso. Mejor evitarlo.

Recomendación 3: La bebida

La bebida que combina a la perfección con la paella es el vino. Uno de calidad y, a ser posible, de la tierra. Potenciará los sabores. Dependiendo del tipo de paella que vayamos a degustar combinaremos con un tipo de vino u otro. Así, si nuestra paella es valenciana. Es decir, emplea la carne como ingrediente estrella: lo mejor es utilizar vino tinto. En caso de que optemos por una paella de marisco o pescado, lo mejor es optar por vinos blancos.

En Restaurante Casa Ángel tenemos nuestra propia carta de vinos que ponemos a tu disposición para que aproveches todo el sabor de nuestros arroces. En cualquier caso, también tenemos otra serie de bebidas por si eres de quienes prefieren hidratarse de otra manera.

Recomendación 4: El lugar en el que me como la paella influye

El lugar en el que me voy a comer la paella forma parte de la experiencia gastronómica. Así, siempre que pueda escogeremos un entorno bello, que nos ayude a relajarnos y a apreciar la grandeza de cada uno de los ingredientes que la componen.

En este sentido, en Restaurante Casa Ángel te damos la posibilidad de disfrutar de nuestra terraza con vistas a la laguna de la Albufera, lo que supone una conexión con el entorno como no ofrece otro espacio en el mundo. Recuerda que si optas por ella, debes indicárnoslo en la reserva.

En cualquier caso, cuando vengas a nuestro Restaurante (incluso al hacer tu reserva) puedes solicitar nuestra opinión al respecto. Así, atendiendo a los ingredientes del arroz que hayas solicitado te daremos algunos consejos o te ofreceremos algunas combinaciones. El resto, es decisión tuya. Nosotros siempre atenderemos a tus deseos porque consideramos que eres quien al final va a protagonizar la experiencia gastronómica que supone comer nuestro arroz.

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Para que no te suceda –y aunque son muchos más los errores que se suelen cometer a la hora de cocinar una paella valenciana- en Restaurante Casa Ángel hemos querido ayudarte escogiendo aquellos cinco errores que nunca puedes cometer a la hora de realizar una paella al estilo valenciano. Además, te explicamos por qué lo consideramos un error y cómo evitarlo (o como corregirlo en caso de que haya aparecido en intentos anteriores).

Evita los 5 errores más comunes al cocinar la paella valenciana

Los 5 errores más comunes al elaborar una paella valenciana son aquellos que se dejan llevar por las recomendaciones de quienes se consideran expertos. Personas que, posiblemente, nunca se hayan atrevido a hacer una paella. O, en el peor de los casos, que nunca se han comido una verdadera paella al estilo valenciano. Por lo que hablan partiendo de la idea que tienen de este plato. O bien, de lo que han podido escuchar a terceros sin contrastar o filtrar esos datos.

Como en Restaurante Casa Ángel somos expertos en paella, y sabemos que llegado el verano son muchas las personas que recurren a esta elaboración para sus comidas en grupo, hemos hecho una lista de los cinco errores más frecuentes al cocinar este tipo de plato. Esperemos ayudarte con ello.

Error 1: El arroz escogido no es el más adecuado

La paella es una elaboración en la que el arroz es la estrella. De ahí que a la hora de escoger el arroz tengamos que ser muy exigentes. Los que mejor resultado dan son aquellos que cuentan con el sello de la Denominación de Origen Valencia, ya que es el que más se asemeja al que utilizamos en esta zona del levante español para hacer nuestras paellas.

Con ello, nuestro primer consejo es hazte con un arroz de calidad. Un arroz que no se pase y que absorba bien el caldo. Nosotros empleamos la variedad Albufera, que es la más adecuada y la que nos permite ofrecer un sabor más similar al de la receta de nuestras abuelas.

En cualquier caso, sigue las instrucciones del fabricante y adhiere cuanta agua necesite para que no quede ni muy seco ni muy caldoso. Las proporciones deben ser las adecuadas. Ojo, hablamos de agua no de caldo de pollo. No es adecuado usar caldo ya preparado para hacer la paella, desvirtúa el sabor.

Error más frecuente 2: Haz bien el sofrito

Los pasos que han de seguirse al preparar una paella son tres y deben seguirse en ese orden: sofrito, agua y arroz. El sofrito, además, tiene que hacerse dorando primero la carne (o carnes) que hayamos escogido para la paella, o los pescados. Luego se irán agregando las verduras una vez que se hayan sellado bien las carnes. Todo ello empleando siempre un buen aceite de oliva virgen extra. Una vez que esté todo sellado se agrega el agua y se deja unos veinte minutos para que las carnes suelten las sustancias que permitan dar sabor al caldo. Posteriormente y solo cuando esto haya pasado, agregaremos el arroz.

Error al hacer paella valenciana 3: Elegir bien los ingredientes de nuestra paella

La paella valenciana no lleva chorizo ni otros inventos similares. Se basa en una combinación de productos sencillos y muy asequibles que combinados ofrecen un resultado inmejorable.

Tradicionalmente los ingredientes de la paella valenciana han sido: carne de pollo (mejor si es de corral), conejo, judía verde, garrofó (que es una alubia grande blanca plana), tomate rallado, aceite de oliva virgen extra, pimentón dulce, azafrán, sal y arroz. Todo lo que se salga de esto, podrá ser paella pero no será valenciana.

Error 4: Cuece bien el arroz

Si no dedicas tiempo al arroz, se te pegará a la paellera y quedará apelmazado. Para evitarlo, lo mejor es dedicarle tiempo y atención. Recuerda que la mejor manera de cocinar una paella es a fuego medio o alto de manera constante. Ten cuidado y no sofrías el arroz ya que lo único que conseguirás es alargar el tiempo de cocción.

Error 5: La paellera es fundamental

La paella es un plato que debe cocinarse en su utensilio: la paellera. Y esta no debe ser muy alta, pues debe permitir que el calor se reparta por igual al mismo tiempo. Lo que nos permite cocinar en el tiempo adecuado y que los ingredientes queden estupendamente. Todo lo que se salga de eso (paellera alta, otros recipientes similares, etc.) multiplicará las posibilidades de fracasar.

En cualquier caso, recuerda que en Restaurante Casa Ángel realizamos paellas valencianas a diario y estamos a tu disposición para que puedas degustarla cuando quieras.

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