Si queremos hacer una excursión en familia, nada mejor que visitar la zona de El Palmar, en el entorno del parque natural de La Albufera.  Un enclave en el que podemos realizar numerosas actividades y vivir grandes experiencias conectando con el entorno. Y, a demás, comer en el Palmar.

Para orientarte sobre cómo disfrutar un domingo en El Palmar y dónde acudir a comer desde Restaurante Casa Ángel hemos elaborado este post con el que pretendemos ayudarte a hacer de la jornada de descanso una experiencia inolvidable.

Cómo disfrutar un domingo en El Palmar

El Palmar ofrece numerosos atractivos para el visitante y los mejores sitios para comer en El Palmar. El principal, por razones obvias, es La Albufera, una laguna natural que durante muchos años fue el eje económico de la zona y hoy día sigue siendo el principal atractivo de este lugar.

En torno a esta laguna se ha creado un parque natural en el que se pueden realizar numerosas actividades deportivas y lúdicas, casi todas relacionadas con la naturaleza y el medio ambiente. Así, por ejemplo, podemos realizar numerosas rutas de senderismo que recorren el parque por distintos espacios que nos descubren su riqueza. Cada ruta tiene una dificultad diferente para que personas aficionadas o que se inician en esta práctica deportiva, puedan realizarla sin problemas.

También podemos recorrer sus caminos en bicicleta o a caballo, ya que hay empresas que ofrecen estos servicios a los visitantes a un precio muy asequible.

En caso de que la visita la realicemos en verano, también podremos disfrutar de sus playas, espacios de arena fina en la que podemos darnos un baño en las tranquilas aguas del Mediterráneo.

También podremos visitar su centro de interpretación, donde nos orientarán sobre las cosas que podemos ver en el entorno; así como los lugares de avistamiento de aves. Y es que este punto es zona de paso de aves migratorias y lugar elegido por otras muchas para pasar el invierno huyendo del frío del centro de Europa.

Dónde acudir a comer en El Palmar

Si buscamos un lugar donde acudir a comer en El Palmar, lo mejor es seleccionar (y reservar) en Restaurante Casa Ángel. En este lugar, no sólo comeremos bien sino que podremos fundirnos con el entorno e incluso con su historia y tradiciones.

En este lugar se ofrece una amplia carta de platos tradicionales como el al i pebre o la paella valenciana del Palmar, aunque también cuentan con una amplia carta de platos donde se ha innovado sobre base tradicional. Todos ellos con variaciones para personas que tiene algún problema por intolerancias alimenticias.

Para quienes quieren realizar esta visita en grupo, Restaurante Casa Ángel ofrece sus salones. Lugares espaciosos que tienen capacidad para albergar reuniones de hasta 170 personas, que se preparan para albergar todo tipo de reuniones o celebraciones particulares o de empresa.

Restaurante Casa Ángel es un espacio de restauración ubicado en la localidad de El Palmar que ofrece su servicio de comidas de miércoles a domingo. Se trata de un local ubicado en una antigua masía, lo que le ofrece un aire de espacio con encanto que le hace singular en la zona. Como se encuentra al pie de la laguna, podremos disfrutar de unas inmejorables vistas mientras comemos, sobre todo si nuestra mesa se encuentra en la terraza.

Además, al terminar nuestra comida podemos disfrutar de un paseo en barca por La Albufera, otra actividad con la que podremos poner punto final a nuestra visita pudiendo volver a casa con buen sabor a nuestro hogar. Así pues, si buscas cómo disfrutar de un domingo en El palmar y te gustaría saber dónde acudir a comer ese mismo día, apunta en tu agenda el teléfono y la dirección de Restaurante Casa Ángel.

¡No te arrepentirás!

La entrada Cómo disfrutar un domingo en el Palmar y dónde acudir a comer aparece primero en Restaurante Casa Angel.

Para proteger la autenticidad de la receta de la paella valenciana funciona, desde hace unos años, la asociación sin ánimo de lucro, wikipaella. Un espacio en el que podemos conocer las recetas de paella valenciana que existen y donde podremos ver las principales diferencias existentes entre las paellas de una u otra zona del planeta, aunque también dentro de la propia Comunidad Valenciana. De hecho, recetas de paella de la zona de la Ribera Baixa difieren de las que se realizan en Castellón o en La Marina.

El Restaurante casa ángel ha sido premiado en varias ocasiones por esta organización por elaborar la paella valenciana de forma tradicional.

Dado que la procedencia de la paella valenciana clásica se ubica en la zona de La Albufera, vamos a explicar cómo realizar una paella según se realiza en esta zona.

Receta de la paella valenciana del restaurante casa ángel

Para elaborar este plato siguiendo la receta de la paella valenciana para 4 personas necesitaremos los siguientes ingredientes:

• 400 gramos de arroz de calidad. El arroz recomendamos usar el de la variedad albufera, que nace del sénia y el bomba. Un arroz muy resistente a la cocción y con mucha absorción de sabores.
• Medio kilo de pollo troceado (preferiblemente con su hígado).
• Medio kilo de conejo (preferiblemente con su hígado).
• 200 gramos de judías blancas planas (mucho mejor si es de la variedad “Garrofó pintat”.
• 200 gramos de judías verdes planas.
• 1 tomate grande maduro (los que se suelen emplear son los de la variedad pera).
• Dos dientes de ajo laminaditos
• 1 cucharada de pimentón dulce.
• Azafrán en infusión.
• Una rama de romero.
• 150 mililitros de aceite de oliva virgen extra.
• Agua (se suele utilizar una relación de 4-5 partes por cada parte de arroz).
• Sal al gusto.

Para preparar la paella valenciana, los especialistas recomiendan seguir los siguientes pasos:

• Poner la paella sobre el fuego. Para las medidas que se han indicado en los ingredientes, lo mejor es usar una paella de 35 centímetros de diámetro.
• El aceite se pone en la paella antes de encender el fuego para nivelar la paella y después al encender el fuego se añade la sal gruesa.
• Una vez que el aceite de oliva se haya calentado, Primero doramos el pollo un poco y luego añadimos el conejo y retiramos la carne cuando esté bien dorada. (el conejo tarda menos en hacerse, por eso se añade después)
• Limpiar, desgranar y trocear las verduras
• Añadir las judías verdes planas, los ajos, luego el tomate a sofreir y por último el pimentón molido hasta tostar. Debemos tener cuidado para que no se queme y por ello añadimos en ese momento el agua para que no se pase.
• Ponemos el agua indicada para que hierva 15 min y añadimos el azafrán.
• Cuando el agua lleve quince minutos hirviendo, agregar el arroz haciendo que quede repartido por toda la paella.
• Cocer el arroz a fuego vivo durante diez minutos. Luego bajar a fuego medio, bajándolo a fuego bajo durante los cinco últimos minutos.
• Añadir la rama de romero y dejarlo esos últimos minutos para que deje el sabor.
• Disminuir el fuego progresivamente hasta que, con el calor residual, se forme el preciado “socarrat”.
• Reposar cinco minutos antes de servir.

En cualquier caso, si queremos disfrutar de una excelente paella valenciana como la que se ha explicado, podemos acudir al Restaurante Casa Ángel, donde podremos degustarla con ingredientes autóctonos de la zona. Todo un placer para los sentidos.

Telf: 96 211 21 95 * Móvil: 616 247 590

La entrada Receta de la paella valenciana de Casa Ángel aparece primero en Restaurante Casa Angel.

Cómo es el arroz La espiga del Palmar

El arroz La Espiga del Palmar es una marca de arroz valenciano que surge como entidad en los años ochenta del siglo XX y que se conforma como ingrediente reconocida a partir del año 2000.

Los inicios de esta marca de arroz se remontan a principios de los  años 80, cuando se crea la sociedad agraria de transformación S.A.T por los agricultores de la Isla de El Palmar para secado y almacenaje del arroz, principalmente.

No es hasta principios del año 2000 cuando surge la idea de comercializar este arroz valenciano bajo la marca La Espiga del Palmar.

Así fue como esta actividad, que en principio tenía como objetivo facilitar la actividad de los pequeños agricultores de la zona (sobre todo en lo que se refería a necesidades de almacenaje y de comercialización) se fue alimentando de las necesidades de los locales de restauración de la zona y terminó siendo proveedor del mejor arroz para estos restaurantes llenos de tradición y calidad.

Hoy en día, el arroz La Espiga del Palmar se conoce en las principales cocinas de todo el mundo y los principales cocineros españoles lo emplean para muchas de sus elaboraciones personales. De manera que este arroz se ha convertido en el emblema del arroz valenciano y uno de los muchos suvenires que adquieren los turistas y visitantes en su visita al Parque Natural de La Albufera.

Cómo se cultiva el arroz  Espiga del Palmar

El arroz  Espiga se cultiva en los campos de cultivado ubicados junto al Parque Natural de La Albufera. El proceso de obtención de este arroz es muy laborioso y se realiza primando la calidad de este excelente producto.

Una vez recolectado, el grano de arroz La Espiga del Palmar se transporta a un amplio complejo de almacenes donde se procede a su pesado, secado, selección y almacenamiento. Y es que existen muchas variedades de este arroz que requieren unas condiciones de temperatura y humedad que garanticen su calidad durante toda la campaña.

Y es que la calidad es un elemento que caracteriza a este arroz valenciano y se somete a controles sistemáticos de peso y humedad. De ahí que el arroz La Espiga del Palmar goce del certificado de calidad reconocido y otorgado por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida “Arroz de Valencia”.

En las instalaciones de arroz La Espiga del Palmar se producen dos variedades principales amparadas por el  Consejo Regulador de la zona. Estas variantes son: Albufera y J. Sendra.

Arroz La Espiga en Restaurante Casa Ángel

El arroz la Espiga del Palmar es parte fundamental del éxito de los restaurantes ubicados en El Palmar. Sobre todo del que disfruta el Restaurante mirador Casa Ángel. Y es que en la elaboración de sus paellas y arroces solo se utiliza este grano. Un ingrediente que le ofrece unas particularidades muy especiales a los platos en cuanto a sabor y textura.

Este arroz, por ejemplo, es el único que se emplea en la elaboración de sus exitosas paellas o su arroz a banda. Platos estrella que los comensales que visitan la zona solicitan para poder imbuirse del espíritu de la zona y de las particularidades de una zona tan vinculada a la historia de Valencia.

Este arroz, como ingrediente de calidad, realiza un buen maridaje con los ingredientes cultivados en la zona y con los vinos fabricados en las bodegas de localidades vecinas. Todo un reclamo que lleva a la cocina valenciana a  ser uno de los aspectos mejor valorados por los turistas que visitan la comunidad.

La entrada Arroz La Espiga del Palmar en Casa Ángel aparece primero en Restaurante Casa Angel.