En Restaurante Casa Ángel solemos ofrecer este servicio como complemento de nuestras comidas, aunque el clima siempre era determinante para su disponibilidad.

En los últimos meses debido a las restricciones y a las normas de seguridad sanitaria, su disponibilidad también se ha visto un tanto mermada. Por lo que muchas personas se siguen preguntando si ofrecemos esta posibilidad.

Por eso hemos redactado este artículo en el que queremos explicar varios puntos al respecto.

Paseos en barca en la Albufera y Casa Ángel

Pasear en barca tras haber disfrutado de un menú completo en Restaurante Casa Ángel ha sido una combinación que ofrecemos en nuestro espacio de restauración. Sin embargo, y como bien consta en la oferta donde se hace referencia a esta posibilidad, este paseo no siempre es posible. De hecho, en la actualidad y en nuestro apartado de promociones, puedes encontrarlo incluido en la oferta denominada “Regalo para dos”.

Y es que la disponibilidad de los paseos en barca no depende únicamente de nuestra voluntad. Como bien se hace constar en la misma estos paseos están sujetos a condiciones y disponibilidad de la misma.

Así, por ejemplo, en caso de lluvia se aplaza el paseo en barca pero no el servicio de restauración, que sigue desarrollándose el día y en la franja horaria que se hizo telefónicamente.

Además, el paseo en barca esté siempre sujeto a la formación de un grupo compuesto por un  mínimo de 10 personas. Aunque también se puede realizar abonando un suplemento de 13 €.

Paseos en barca y COVID

Últimamente por climatología extrema y la situación de pandemia que vivimos, la realización del paseo se ha complicado en extremo. Por ello, siempre que las condiciones lo permiten (por ejemplo, que no llueva o haga mucho viento) se suele realizar el viaje. Eso sí, con el aforo reducido y teniendo que llevar todos y cada unos de sus ocupantes la mascarilla correspondiente.

Por lo que tanto familias como grupos pueden seguir disfrutando de esta actividad al aire libre y del entorno con total garantía. Por eso, en caso de que estés interesado en realizarla, tienes que ponerte en contacto con nosotros antes de venir. Puedes hacerlo a través de la página web o de nuestro teléfono, y te explicaremos los detalles del menú y la disponibilidad del paseo en barca para la fecha señalada. Recuerda, además, que renovamos constantemente nuestras promociones, por lo que puede que te puedas beneficiar de alguna de ellas.

La Albufera es un espacio de gran belleza natural.

La Albufera

Para quienes no conocen aún qué es la Albufera decirles que se trata de un espacio natural protegido de gran belleza y riqueza biológica. Su principal atractivo es el lago ligeramente salobre que se encuentra separado del mar por un cordón de dunas. Un espacio en el que habitan numerosos peces y donde han fijado su hábitat gran número de aves.

Esta laguna ha permitido el desarrollo económico de la zona y fue el eje de muchos de los elementos por los que hoy se conoce a Valencia en todo el mundo. Por ejemplo, fue la zona en la que se inventó la paella. Plato estrella de Restaurante Casa Ángel y una de nuestras numerosas elaboraciones con los productos de la zona.

Un plato que se elabore siguiendo la receta tradicional de los mayores del lugar y que aquí tiene un sabor que no tiene igual en ninguna otra parte del mundo.

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En Restaurante Casa Ángel somos conscientes de que hay mucho intrusismo en el sector de la restauración, lo que está llevando al desprestigio de la paella como exquisitez de la cocina tradicional española. De ahí que hayamos redactado este post para que cualquier persona pueda diferenciar lo que es y lo que no es una paella. De manera que podamos disfrutar de esta elaboración y solicitemos la información precisa antes de encargarla.

Cómo reconocer la verdadera paella valenciana 

Para reconocer a una verdadera paella debemos tener en cuenta lo siguiente:

1. Debe utilizar un grano de arroz medio, nunca largo. Mejor si es de las variedades propias de Valencia, pero si no que se le parezca mucho. Y es que el procedimiento que hay que seguir a la hora de realizar una paella requiere el comportamiento de este tipo de arroz.
2. En el caso de que hayamos solicitado una paella valenciana debemos recordar que ésta debe tener carne y verduras; nunca marisco. De lo contrario, debemos saber que es otro tipo de paella.
3. La carne que contiene debe ser pollo y conejo; no otras variedades. ES decir, si lleva chorizo no es una paella.
4. Las verduras que la paella tradicional valenciana contiene son: judías verdes planas, alcachofa, tomate y “Garrofó”. Aunque el plato parte de un sofrito, ojo!, la paella no lleva cebolla, ni pimiento, ni zanahoria.
5. No debe abusarse de los condimentos. La receta original emplea: sal, aceite de oliva, azafrán y algo de romero. Hay quien le echa también pimentón de la Vera aunque no siempre se requiere. No es paella si se agrega curry o cualquier otro tipo de especia exótica.
6. Debe cocinarse en un paellero. El modo tradicional es sobre un trípode que se expone al fuego, pero actualmente sólo en restaurantes como Casa Ángel se encuentran este tipo de realizaciones más elaboradas y con mejores resultados.
7. El arroz deja de exponerse al fuego antes de que termine de hacerse, destapado y sin removerse. De esta manera conseguimos que la parte baja se queme. Es lo que popularmente se conoce como el socarrat.
8. La paella debe ser gustosa precisamente por la gran cantidad de ingredientes que lleva. Si no sabe a nada es que los ingredientes no son de calidad o que no han mezclado adecuadamente. En muchos casos el error se encuentra en que la carne no se hace al principio del proceso, sofriéndola con el aceite para dar sabor al mismo y a la paellera (o paellero).

Así pues, si quieres reconocer o asegurarte de que te van a servir una auténtica paella, no dudes en fijarte en todos los puntos que te hemos destacado antes. Y en cualquier caso, si te encuentras en Valencia y quieres disfrutar de la auténtica creación, no lo dudes y ven a Casa Ángel. Aquí conocerás el origen del plato más internacional de la cocina española y disfrutarás de los sabores originales con los que se compuso. Y es que sólo empleamos los ingredientes de la zona, de ahí que la degustación de nuestra paella sea una experiencia única y sorprendente.

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En Restaurante Casa Ángel lo sabemos, de ahí que nos esforcemos por mantener nuestro aspecto y nuestras costumbres desde hace décadas. Una forma de trabajar y de vivir que hemos trasladado a nuestra cocina, en la que nuestros clientes pueden descubrir el origen y la historia de La Albufera de Valencia de manera natural.

En este sentido, nuestro restaurante conserva su encanto de caserón de pueblo, luciendo en sus paredes los aperos propios de los trabajos de campo. Particular decoración que conecta a nuestros comensales con otra época y con otra manera de cocinar.

Además, al estar junto a la laguna de La Albufera, en Restaurante Casa Ángel ofrecemos la posibilidad de participar en una experiencia sensorial maravillosa: la de comer como antaño mientras vemos a las aves alimentarse o sobrevolar las aguas, al sol perderse en su horizonte y a las personas trabajar sobre sus aguas en sus barcas. Un cúmulo de circunstancias que varía de una hora a otra de la jornada y de día a día; por lo que una misma persona disfruta de experiencias diferentes dependiendo de la época del año, del tiempo meteorológico y de otras múltiples variables.

La historia de La Albufera

Para quienes aún no estén familiarizados con La Albufera, contarles que se trata de una localización privilegiada de la naturaleza que le ha llevado a ser el corazón del parque natural de la zona, que, obviamente, lleva su nombre.

Plano aéreo de La Albufera. Generalitat Valenciana

Su origen se encuentra en un golfo marino de hace miles de años que se encontraba entre las desembocaduras de los ríos Túria y Xùquer. Este golfo, con el devenir de los años, quedó, primero, aislado del mar Mediterráneo y, poco después, se rellenó con los aportes sedimentarios de ambos ríos. Esta idiosincrasia provocó que se formara una laguna de grandes dimensiones que se redujo considerablemente con el paso de los años dando lugar a un extenso marjal.

Durante muchos siglos, la zona no tuvo uso más allá de la pesca. Una actividad de importancia que conllevó, por ejemplo, que se regule legalmente en el año 1250; un momento en que se elaboran las bases de esta actividad en la zona. Y momento en el que nació la Comunidad de Pescadores de El Palmar, la isla en la que se asientan para poder faenar de manera más tranquila. Las especies que se pescaban en la zona eran, sobre todo: gambeta, petxinot, anguila y lubina.

Pesca Tradicional en La Albufera

Llegado el siglo XV y debido a la extensión del arroz como cultivo en la zona comenzó a emplearse la laguna y sus aledaños para este fin. Este gesto conllevó dos modificaciones considerables en la configuración de la actual laguna de La Albufera: por un lado, la dulcificación del sistema palustre; y, por otro, una aceleración del aterramiento del marjal primitivo. Acción con la que se consiguió un mayor y una mejor superficie cultivable en la zona.

Cultivo de Arroz en La Albufera

Pero, el arroz conllevó también importantes beneficios a la propia riqueza natural del entorno. Y es que su cultivo supuso la puesta en marcha de un filtro verde que depura el agua de las 14.000 hectáreas que rodean la laguna, lo que supone que sus aguas siempre son de excelente calidad. Esto redunda, además, en una riqueza animal en la zona ya que se trata de una zona que se presenta como refugio y despensa de las aves del Parque Natural. Un hecho que es posible gracias a la amplia población de invertebrados acuáticos y pequeños macrófitos que hay en la zona.

Fauna típica de La Albufera

Así pues, La Albufera es un eje imprescindible para conocer la historia y la riqueza del entorno natural de Valencia. Un elemento que en Restaurante Casa Ángel no sólo conocemos sino que defendemos y del que nos mostramos orgullosos todos los días.

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Y es que durante mucho tiempo, en las cocinas de la zona se ha explorado la manera de consumir arroz sacándole el máximo provecho; elaborando con él algunos de los platos que –con el paso de los siglos- se han convertido en santo seña de la cocina española en todo el mundo.

La más popular de estas elaboraciones culinarias es, sin duda alguna, la paella. Una receta que tiene su origen en los hogares de los pescadores y los agricultores de la zona, que aprovechaban la materia prima que encontraban en la zona para calmar el hambre tras jornadas de trabajo interminables.

Algo similar ocurrió con otros platos realizados en Valencia a partir de arroz, menos conocidos fuera de España, pero con igual aceptación entre quienes visitan la Comunidad Autónoma y descubren su variedad de platos. Hablamos del arroz a banda o del arroz con costra, del arroz negro o del arroz del senyoret. Todos ellos forman parte destacada de la cocina valenciana desde hace siglos, y los chefs más famosos del mundo los han adaptado y reinterpretado miles de veces para incluirlos en las cartas de sus restaurantes. Utilizando incluso las variedades de arroz que se cultivan en los arrozales valencianos, pues tiene unas particularidades que influyen en los tiempos de cocción, en la manera en que debe hidratarse o en el resultado que ofrece al degustarse.

En todas estas combinaciones, el arroz ha sido siempre fundamental pues era un alimento que aportaba fibra, por lo que saciaba a quienes lo ingerían sin que por ello se sintieran pesados hacer la digestión. Y todo ello al tiempo que los platos elaborados a partir de este ingrediente, contenían una gran cantidad de calorías. Lo que suponía una digestión pesada.

Además, como se trata de un alimento que no contiene gluten, se trata de un alimento apto para todo tipo de personas que tengan problemas digestivos o intolerancias alimenticias. Lo que ha ayudado a su mayor uso en todo el mundo.

La Gastronomía Valenciana en Restaurante Casa Ángel

En Restaurante Casa Ángel somos conscientes de la importancia que tiene el arroz en la gastronomía valenciana, de ahí que buena parte de nuestra carta gire en torno a este ingrediente básico y fundamental de nuestra identidad.

Así quienes nos visitan pueden escoger entre numerosas paellas (de pollo y conejo; de pato; o de marisco); arroz a banda (hecho con recetas tradicionales de la zona y con ingredientes frescos de las huertas y la pesca del lugar); arroz amb fesols y naps; arroz caldoso; arroz negro; arroz del Senyoret; arroz con gambas, arroz con carabineros; arroz con bogavante y arroz de cangrejo. Estos últimos especialmente pensados para quienes aman los mariscos de la zona. Finalmente hay que destacar que también se puede degustar Fideuà.

Cultivo de arroz en la Albufera de Valencia

El único arroz que empleamos en nuestro restaurante es el que  procede de La Albufera. Un arroz que tiene unas particularidades singulares y que ofrece a nuestros platos un sabor y unos aromas inigualables.

Así pues, si quieres degustar un arroz con sabor y personalidad propia y comprobar la importancia del arroz en la gastronomía valenciana, no lo dudes y visita Restaurante Casa Ángel. La experiencia no te dejará igual y podrás disfrutar de una maravillosa experiencia de valor antropológico y gastronómico al mismo tiempo.

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Si quieres celebrar tu cumpleaños en Valencia y busca un espacio acogedor donde poder realizar numerosas actividades, lo mejor es que te acerques a Restaurante Casa Ángel, en la localidad de El Palmar, en plena Albufera.

Y es que en este espacio podrás encontrar una gran variedad de comidas y una amplia oferta de menús para grupos que te ayudarán a celebrar tu cumpleaños sin que tengas que tirar la casa por la ventana.

Dónde celebrar un cumpleaños en Valencia

Si estás buscando un espacio único y original en el que poder celebrar tu cumpleaños, no lo dudes y visita El Palmar, la localidad que se encuentra a pie de La Albufera y un lugar de moda a partir de las últimas producciones audiovisuales que se han realizado en la zona.

Y es que el entorno de La Albufera es un lugar único en el que niños y mayores podemos disfrutar del entorno por igual, e incluso realizando las mismas actividades. Y todo ello en un marco natural de gran belleza que nos invita a conocer a los animales, las plantas y nuestra propia historia en un mismo relato.

Además, da igual el momento del año en el que nos encontremos. La Albufera siempre tiene actividades muy atractivas para realizar tanto en invierno como en verano.

De ahí que muchas personas, que desean celebrar un encuentro familiar con motivo de un cumpleaños o un evento social, se acercan a esta zona para pasar una jornada tranquila y llena de diversión. Un plan que suele cerrarse con una buena comida en un espacio con encanto donde les ofrezcan elaboraciones de calidad. Y donde, al mismo tiempo, puedan conocer los orígenes de sus elaboraciones más populares. Es el caso, por ejemplo, de Restaurante Casa Ángel, donde los clientes degustan comida popular valenciana, elaborada con productos de la zona (de las huertas y de la pesca) y donde pueden probar la originaria paella valenciana. Toda una experiencia para los sentidos.

Menú para grupos: lo mejor para los cumpleaños

En Restaurante Casa Ángel sabemos que es muy complicado satisfacer a todo tipo de paladares por eso hemos diseñado un menú para grupos en el que se puede escoger entre varios platos, y donde todos los comensales comerán estupendamente.

Este menú para grupos está pensado para grupos de personas a partir de 6 integrantes. Se compone de un entrante, un primer plato, un postre y cuenta con la particularidad de que viene acompañado de una barra libre de bebidas.

Los entrantes deben escogerse entre las siguientes recetas: patatas bravas, clóchinas y ensalada especial. Serán para compartir por mesa entre todos sus integrantes.

Los primeros platos deben tener el arroz como ingrediente principal y debe escogerse entre: arroz a banda o paella de pollo y conejo. Es importante que decidamos antes de hacer la reserva el tipo de arroz que queremos comer pues hay que comunicarlo en el momento en que nos toman nota de nuestro encargo. En este momento será también cuando nos comuniquen si el menú se compone de estos o ha sufrido alguna variación. Y es que los platos podrán cambiar en función del mercado.

La barra libre que acompaña a todos estos platos se compone de: cerveza, refrescos, vino, sangría y agua mineral. Pudiendo consumir cuantas botellas o latas sea necesario.

Los postres que se servirán al final de la comida se escogerán entre la oferta que el restaurante tenga ese día. Variaciones que dependen mucho de la estación del año en que nos encontremos y de los ingredientes que se encuentren en temporada.

Esta amplia oferta de platos y bebidas tiene un coste de 23 euros por persona, considerándose cada comensal a cuantas personas se sientan a la mesa, incluyendo los niños y niñas a partir de 2 años.

Si estamos interesados en saber más sobre este menú para grupos que ofrece Restaurante Casa Ángel, lo mejor es que nos pongamos en contacto con sus responsables. Algo que podemos conseguir visitando su página web, escribiendo un correo electrónico o llamando por teléfono.

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Si quieres disfrutar de la auténtica cocina valenciana, lo mejor es que acudas a Restaurante Casa Ángel en El Palmar, la zona de moda desde el estreno de la serie de MoviStar+ “El embarcadero”, que se grabó en el entorno de este espacio ubicado junto a la laguna de La Albufera.

Un lugar en el que podrás descubrir el origen de la cocina valenciana, en especial las elaboraciones que cuentan con el arroz como absoluto protagonista. Un ingrediente que conocen y manipulan con absoluta maestría en Restaurante Casa Ángel.

Tipos de arroz en Restaurante Casa Ángel

Uno de los platos estrella de Restaurante Casa Ángel es el arroz, ingrediente que elaboran de mil maneras y con los mejores ingredientes de la zona. Una selección de materia prima que sigue las premisas de las recetas tradicionales de la zona y que ofrece un sabor singular y especial a las creaciones de este restaurante.

En este sentido en la carta de Restaurante Casa Ángel vamos a encontrar las siguientes creaciones:

• Paella de pollo y conejo. Se trata de una elaboración en la que las carnes de granja son las estrellas. Carnes que proceden de productores locales y que se mezclan con el arroz bomba de manera extraordinaria adquiriendo aromas y sabores que evocan a lo rural.
• Paella de marisco. Es quizá una de las elaboraciones más populares de la paella. En ella se presta especial atención a la selección del marisco y a la frescura del mismo, que marida perfectamente con el arroz bomba y las verduras del entorno de La Albufera.
• Arroz a banda. En este caso se trata de un arroz que parte de un caldo de pescado (que se realiza con la mezcla de distintos tipos de animales y donde se cuece el arroz)  al que se le agregan ñora y alioli. Se sirve separado del pescado, de ahí su nombre o que popularmente se conozca como del plato del que salen dos comidas. Se prepara en una paellera.
• Arroz negro. En este caso se trata de un arroz cuya principal característica es su color: negro. Este tono se obtiene de la tinta del calamar o de la sepia, que se agrega al arroz cuando está cociéndose en el caldo del pescado.
• Arroz del senyoret. Es un arroz en el que todos los condimentos se sirven pelados y a un tamaño de bocado. De esta manera, la persona que lo va a consumir no tiene que preocuparse de pelar nada, simplemente de saborearlo.
• Arroz caldoso con bogavante. Se ha hecho muy popular en los últimos años. Se trata de un arroz cocinado sobre un caldo de pescado y al que se agrega el intenso sabor de la carne del bogavante, un marisco en alza dada su sabrosura.
• Arroz de cangrejo. Es una elaboración en formato de paella en el que la estrella es el cangrejo, que recibe la compañía de verduras de la zona y de algún pescado del lugar.
• Arroz amb fesols i napss. Es un plato que se prepara por encargo generalmente. Se trata de un plato típico de la cocina valenciana, especialmente de los menús de invierno. Tal y como su nombre indica lleva nabos y habichuelas.
• Paella con pato. Se trata de un preparado especial para quienes gustan de carnes un tanto más grasas y especiales. Queda estupendamente con el arroz bomba.

Así pues, si quieres conocer el origen de la tradicional paella valenciana o probar algunas de sus variantes; incluyendo en este sentido nuevas apuestas culinarias; no lo dudes y ven a Restaurante Casa Ángel. Disfrutarás de sabores de antaño con productos de primera calidad, incluyendo entre ellos el arroz de la zona. Un producto estrella que no te dejará igual tras degustarlo.

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Si quieres descubrir otra manera de disfrutar del tiempo libre con tu familia, desde Restaurante Casa Ángel te proponemos una visita en familia a la Albufera de Valencia. Un entorno singular, de gran riqueza medioambiental y donde puedes conectar con el pasado de la comunidad autónoma, pues es aquí donde se conserva la memoria de los campesinos y pescadores que lucharon para conseguir que Valencia fuera una zona próspera.

En Restaurante Casa Ángel estamos muy orgullosos de La Albufera y animamos a todo el mundo a descubrir esta zona privilegiada del Mediterráneo. Para ello te queremos dar 5 ideas para disfrutar de la familia en la Albufera de Valencia. Toma nota y busca fecha en el calendario.

Albufera de Valencia

Ideas para disfrutar de la familia en la Albufera de Valencia

Aunque es enorme la lista de cosas que podemos hacer y descubrir en La Albufera de Valencia, hemos seleccionado cinco de ellas para que te animes a visitarla con tu familia. Son las siguientes:

1. Pasear por el Parque Natural de La Albufera, Con sus 24 kilómetros cuadrados, esta zona es un espacio privilegiado de la costa mediterránea, razón por la que numerosas aves la escogen para pasar parte del año. En ella encuentran un clima templado, mucha comida, tranquilidad y un entorno cuidado donde se respeta las variedades autóctonas para que puedan seguir desarrollándose con total normalidad. Puedes descubrirlo a pie, a caballo, a bicicleta, en grupo, en visitas guiadas o por tu aire. En todos los casos vas a aprender mucho de la flora y la fauna local, pudiendo contemplar en los numerosos miradores que hay, su vida en total libertad.
2. Pasear en barca sobre el pequeño mar. La laguna de La Albufera es un pequeño mar, de hecho es lo que significa su nombre. Una denominación que tiene su origen en el árabe, pueblo que la bautizó cuando llegó a estas tierras allá por el siglo VIII. Un paseo relajante en el que podrás descubrir su grandeza y comprobar su importancia para la economía local.
3. Visitar los arrozales. El arroz es el motor económico de la zona, de ahí que haya numerosas visitas a los arrozales y haya espacios dedicados exclusivamente a este alimento fundamental de la dieta mundial.  Y no sólo las plantaciones, sino también los canales, los caminos, las acequias y todo lo que rodea este cultivo.
4. Pasear por su cordón de dunas. Se trata de un conjunto de dunas cercano a la playa que se puede visitar y que nos permite descubrir este elemento vivo de nuestras playas. Este cordón dunar está muy bien conservado y se combina con las huertas, muchas de ellas abandonadas hoy, que ofrece una diversidad de hábitats muy interesante para los amantes de la naturaleza.
5. Gastronomía autóctona de gran calidad. La zona de La Albufera es la cuna del arroz y de la paella, razones por las que no puedes dejar de visitarnos cuando te acerques a nuestra localidad. En Restaurante Casa Ángel, por ejemplo, podrás disfrutar de la auténtica paella valenciana, así como de otras elaboraciones propias como el arroz del senyoret o el arroz a banda. Y todo ello mientras disfrutas de unas impresionantes vistas de la laguna.

Así que, si tras estas recomendaciones te animas a disfrutar de La Albufera en familia, no te olvides de hacer una reserva en el Restaurante Casa Ángel. No en vano somos uno de los espacios de restauración mejor valorados por los visitantes de la zona, afirmación que puedes comprobar en el buscador Trip Advisor donde año tras año conseguimos las mejores puntuaciones de la localidad.

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Si buscas un plan para San Valentín; no lo dudes y haz una visita en pareja a la localidad de moda: El Palmar.

En Restaurante Casa Ángel contamos con un menú especial para esta fecha, realizado con mimo y cariño para aquellas personas que desean disfrutar de una velada en pareja (con o sin niños pequeños).

Así que si quieres pasar una jornada inolvidable en un marco especial donde poder disfrutar de la naturaleza y de una temperatura agradable, ven al entorno de La Albufera. Aquí te acogeremos con los brazos abiertos y te ofreceremos un menú especialmente pensado para la ocasión. Una perfecta combinación de sabores que te permitirán adentrarte en el espíritu de la cocina valenciana más tradicional.

Menú San Valentín en Casa Ángel

En Restaurante Casa Ángel somos conscientes de lo importante que es disfrutar de una buena mesa tras una jornada de relax y ocio. Por ello hemos diseñado, pensando en la celebración de San Valentín, un menú especial con el que podrás descubrir los sabores de la zona al tiempo que disfrutas de unas inmejorables vistas a la laguna.

Este menú está compuesto por una serie de aperitivos autóctonos de la zona como son los siguientes: All i pebre; Esgarraet; Puntillas; Cigalitas al ajillo; Mejillones al vapor o una ensalada especial. De ellos deberemos escoger sólo uno por pareja. Todos ellos están elaborados con productos frescos, de las huertas del entorno, por lo que son más que saludables.

El plato principal de la jornada de San Valentín es un plato a base de arroz, el ingrediente fundamental de la cocina valenciana y uno de los valores en alza de Restaurante Casa Ángel. En este sentido, las personas que desean beneficiarse se este menú deberán escoger una de las siguientes opciones: Arroz meloso de gamba rayada; Paella valenciana; Paella de marisco; Arroz a banda; Arroz negro; y Fideua.

Todos los menús incluyen: pan, café, postre del día, copa de cava y una caja de bombones, por aquello de hacer más dulce la ocasión. No incluyen, por su parte, la bebida que quieran consumir los clientes.

El precio final de esta promoción es de 17,95 euros por persona.

Menú de San Valentín, también con niños

Para aquellas parejas que deseen compartir la fecha con sus hijos e hijas, en Restaurante Casa Ángel hemos diseñado una oferta de menú pensando en los más pequeños. En este caso el menú se compone de: un plato de croquetas o puntillas (a elegir) a modo de entrante. Posteriormente, disfrutarán de un plato de arroz del mismo tipo que haya elegido la mesa que integran sus progenitores.

El postre del menú infantil se compone de helado e incluye pan como el de los mayores.

El precio del menú infantil especial San Valentín es de 13 euros por niño o niña (IVA incluido).

Cómo hacer reservas menú San Valentín

Para que puedan beneficiarse de esta oferta todas aquellas personas que así lo deseen la propuesta estará disponible los días 9,10, 16 y 17 de Febrero.

Para poder beneficiarte de esta oferta debes hacer una reserva al menos con 24 horas de antelación. Para ello basta que llames a alguno de los siguientes teléfonos: 96 211 21 95 ó 616 247 590, donde te atenderemos y resolveremos cualquier duda que tengas al respecto. Tienes que indicarnos que está interesado o interesada en beneficiarte de esta promoción cuando hagas la reserva.

Esta oferta no se puede acumular a otras existentes en el mismo restaurante.

Si estás interesado en beneficiarte de la misma recuerda que las plazas son limitadas, así que no tardes en decidirte.

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La gastronomía tradicional valenciana es un valor en alza por la calidad de sus ingredientes y por su equilibrio nutricional. Vinculada directamente con la dieta mediterránea, de la que forma parte, es uno de los principales atractivos de la Comunidad Valenciana y una de las razones por las que muchas personas visitan el Levante español año tras año.

La gastronomía tradicional valenciana, además, ha atravesado fronteras y son muchos los cocineros que llegan hasta aquí para profundizar sus conocimientos en torno a sus productos y formas de realización.

En este sentido hay que destacar la labor de los profesionales de la restauración que, con su esfuerzo, han contribuido a hacer que la gastronomía tradicional valenciana sea mucho más que la archiconocida paella. Es el caso de los responsables del Restaurante Casa Ángel, en El Palmar, que llevan años dedicados a la recuperación de los sabores y platos tradicionales de la gastronomía valenciana. Una apuesta en la que han conseguido destacar por la calidad de sus elaboraciones, lo que les ha llevado a recibir numerosos reconocimientos profesionales. Pero, sobre todo, les ha acarreado muchas buenas críticas entre sus clientes, lo que supone una inmejorable retroalimentación de su labor cotidiana.

Gastronomía tradicional Valenciana en Casa Ángel

La gastronomía tradicional valenciana se plasma, en el caso de Restaurante Casa Ángel, en una amplia variedad de platos que componen su extensa carta. De entre ellos destaca, como estrella y principal atractivo de la zona, la paella del Palmar, considerada como el punto de origen de las paellas tal y como hoy las conocemos. Un plato que se elabora como elaborada con pollo, conejo y verduras frescas de la huerta de Valencia, lo que supone un festín para el paladar. Incluso para el más exigente.

Otras elaboraciones de este restaurante y que son muy demandadas por quienes desean disfrutar de la gastronomía tradicional valenciana son: el arroz del senyoret, el arroz negre, el all i pebre y, por supuesto, también el arroz a banda en el Palmar.

Para conseguir el sabor de antaño, todos los platos de Restaurante Casa Ángel en los que se emplea arroz usan la variedad cultivada en la zona siguiendo la tradición arrocera valenciana y utilizando la variedad “albufera” de la denominación de origen Arroz de Valencia. En el mismo sentido, tanto las carnes como las hortalizas o los pescados de las elaboraciones de este restaurante emplean productos cultivados por payeses de la zona o pescadores que salen a la mar en las aguas que riegan la costa de este punto de Valencia.

También se tiene en cuenta, para el acompañamiento, los vinos de la zona, de gran calidad y variedad.

Gastronomía tradicional valenciana y Albufera

Otro atractivo de Restaurante Casa Ángel que nos permite disfrutar de otra dimensión de la gastronomía tradicional valenciana son sus paseos en barca por La Albufera. Un ofrecimiento con el que los responsables de este espacio quieren completar la experiencia de sus clientes una vez que ya han disfrutado de sus elaboraciones.

Este entorno que rodea a la masía en la que se ubica el restaurante es un elemento presente en todo momento durante nuestra visita. Y es que este espacio cuenta con terrazas privadas que se asoman a La Albufera pudiendo acompañar nuestra comida con unas bonitas estampas.

Es un espacio, además, especialmente pensado para reuniones de grupo o familiares. Y es que este Restaurante cuenta con salones con capacidades que oscilan entre las 70 y las 170 personas.

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La Paella valenciana del Palmar es la más típica de cuantas existen. De hecho, los estudiosos de la gastronomía española, la señalan como el origen de la paella, un plato con el que los habitantes de la zona (agricultores y pescadores, principalmente) se alimentaban aprovechando los productos del lugar.

Y es que la paella valenciana del Palmar se elabora sólo con productos autóctonos de La Albufera. Es decir, arroz con denominación de origen de Valencia (cultivado en las aguas de esta laguna), aceite de los oliva virgen extra de gran calidad, hortalizas de los campos aledaños y carnes-conejo y pollo, principalmente- o pescados capturados en el lugar (si hablamos de arroz a banda). Todo ello cocinado en una buena paella, respetando los tiempos de cocinado de cada uno de los ingredientes, para obtener los mejores resultados.

Así, por ejemplo, el arroz de la zona (en casa Ángel empleamos el arroz la espiga del palmar) requiere unos tiempos de cocción propios y alteraciones en la temperatura de cocinado para que se vaya haciendo de manera progresiva al tiempo que va adquiriendo el aroma y el sabor del resto de los ingredientes: azafrán, pimentón, carnes, garrofó, baxoqueta, etc. Sólo de esta manera se consigue la calidad de este tradicional plato y con un toque final de fuego aparecerá el preciado socarraet, que tanto gusta a los comensales.

Paella valenciana del Palmar: Ventajas

Frente a otras paellas, la que se hace en El Palmar ofrece numerosas ventajas. La principal, es que se trata de un plato muy equilibrado, en el que no se emplea ninguna grasa saturada, por lo que se puede incluir en cualquier tipo de dieta de adelgazamiento. Como tiene, además, muchas verduras y arroz de calidad, tiene mucha fibra, por lo que es estupendo para la digestión, que se realiza sin pesadez. Entre sus ingredientes sólo se incluyen productos elaborados de manera tradicional, por lo que tiene mucho más sabor que otras elaboradas en otros puntos de la comunidad autónoma, donde se compran productos procedentes de otros lugares e incluso del extranjero, lo que afecta a la calidad del producto final.

Otro aspecto importante es que, si lo consumimos en un lugar tradicional como Restaurante Casa Ángel, lo tomaremos recién hecho y no recalentado como pueden servirlo en otros lugares turísticos de gran afluencia, lo que favorecerá la experiencia degustativa.

Aunque muchas personas la elaboran en su hogar este tipo de paella valenciana, lo cierto es que para disfrutarla entendiendo todo su significado, no hay nada mejor que acudir a los lugares en los que se han rescatado las recetas de antaño.

Pues sólo aquí tienen el sabor del pasado, de lo auténtico. De ahí que lo suyo sea acudir a una antigua masía rodeada de arrozales (como es el caso de Restaurante Casa Ángel) donde podremos vivir un viaje al pasado a través de los sentidos.

En Restaurante Casa Ángel llevamos años cocinando la paella valenciana por lo que si quieres disfrutarla, en su entorno natural, con productos típicos de la zona, no dudes en visitarnos.

Aquí estaremos encantados en explicaros todas las dudas que os surjan. Además, podréis completar la experiencia con un paseo en barca por la Albufera, ya que solemos obsequiar a nuestros clientes con este servicio una vez que ya han concluido su comida.

Una muestra de ese buen hacer es la satisfacción de nuestros clientes, que nos valoran de manera muy positiva y ofreciendo calificaciones muy elevadas en los espacios web destinados al intercambio de experiencias de restauración.

Espacios como Trip Advisor, en el que ocupamos un buen puesto dentro de la oferta gastronómica valenciana.

Así pues, si quieres disfrutar de la paella valenciana del Palmar, no dudes en ponerte en contacto con Restaurante Casa Ángel. Eso sí, dado que se trata de un espacio muy solicitado por los amantes de la buena cocina, lo mejor será que realices una reserva, no vaya a ser que te quedes sin poder degustar el plato estrella de la Comunidad Valenciana.

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