Arroces valencianos típicos
En Restaurante Casa Ángel tenemos todos los arroces valencianos típicos, realizados con recetas de antaño y elaborados a partir de ingredientes de primera calidad. Una combinación de factores que pone a tu alcance la gastronomía más auténtica de nuestra comunidad autónoma.
Una amplia carta de platos que hemos renovado con nuevas propuestas, elaboradas también a partir de arroz, que nos permitirán dar a conocer sabores diferentes. Para que conozcas todos ellos hemos redactado este artículo con el que deseamos que sepas más acerca de la labor que realizamos en nuestro espacio de restauración.
Arroces valencianos típicos
El arroz es uno de los ingredientes esenciales de la gastronomía valenciana. Por ello, ha servido como punto de partida para la elaboración de numerosas recetas. En nuestro caso, debido a que nos encontramos en La Albufera, son platos elaborados a partir de arroz tipo bomba, uno de los más ricos de nuestra amplia oferta en lo que a este tipo de ingrediente se refiere. Un grano firme y suelto, que absorbe bien el sabor de los ingredientes que participan del plato ofreciendo un resultado ideal.
Platos de arroz tradicionales
De entre los platos de arroz de elaboración artesanal y receta tradicional que puedes disfrutar en nuestra carta se encuentran los siguientes:
- Paella valenciana. Nuestra paella original, con verduras de las huertas de la zona y carnes de nuestras granjas vecinas que te permiten redescubrir este plato tan nuestro. Una receta internacionalmente reconocida aunque en ocasiones se haya desviado mucho del punto original. Se trata de una de nuestras propuestas estrella, de ahí que la incluyamos en nuestros menús “Premium” y “Menú Casa Ángel”.
- Arroz a banda. Se trata de un arroz tradicional que, entre sus ingredientes, incluye: sepia, calamar o gamba arrocera. Todo ello regado con un fumet de pescado de calidad elaborado en nuestras cocinas que le ofrece un acabado caldoso y un gusto muy especial.
- Arroz con fessols i nap. Se trata de un arroz elaborado con alubias y nabo es uno de los más típicos del levante mediterráneo. Es un plato que, de manera tradicional, se cocinaba para grupos y en grandes ollas durante fiestas y celebraciones. Y es que se trataba de un plato muy económico, ya que sus ingredientes son muy baratos y estaban al alcance de las familias más modestas. Es uno de los arroces que más curiosidad despierta entre nuestros visitantes foráneos, pues aunque es muy popular en Valencia, no lo es fuera de ella.
- Paella de marisco. Es una de las propuestas incluidas en nuestro “Menú Casa Ángel” pues es una de las opciones más reclamadas por los comensales que nos visitan. Se trata de un arroz que incluye todo tipo de mariscos que le dan un toque original a mar.
- Arroz variedad Albufera. En casa Ángel cocinamos con arroz de la variedad albufera, cultivado en los arrozales de la familia en el parque natural de la Albufera.
Además de todo ello, en Casa Ángel ponemos a tu alcance otros arroces tradicionales de la zona como el arroz negro o el del senyoret. En cualquier caso, en nuestra página web puedes conocer toda la carta de arroces que ponemos a tu alcance, pues en estas líneas no caben todos.
Comer en Restaurante Casa Ángel
Si estás interesado en acudir a comer a nuestro restaurante te recomendamos que hagas reserva previa. De esta manera te aseguras una mesa, e incluso poder disfrutar de la terraza si es que lo deseas.
Además, podremos programar la elaboración de tu variedad de arroz, lo que acorta los tiempos de espera y hace mejor tu experiencia en nuestro local. Recuerda que, en el momento de hacer la reserva, debes comunicar el tipo de arroz que comeréis las personas que os sentéis a la mesa. Y que es el mejor momento para que nos plantees cualquier duda que pueda surgirte al respecto. Incluyendo opciones para personas celíacas, propuestas sin gluten, etc.
