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Arroces valencianos típicos

En Restaurante Casa Ángel tenemos todos los arroces valencianos típicos, realizados con recetas de antaño y elaborados a partir de ingredientes de primera calidad. Una combinación de factores que pone a tu alcance la gastronomía más auténtica de nuestra comunidad autónoma.

Una amplia carta de platos que hemos renovado con nuevas propuestas, elaboradas también a partir de arroz, que nos permitirán dar a conocer sabores diferentes. Para que conozcas todos ellos hemos redactado este artículo con el que deseamos que sepas más acerca de la labor que realizamos en nuestro espacio de restauración.

Arroces valencianos típicos

El arroz es uno de los ingredientes esenciales de la gastronomía valenciana. Por ello, ha servido como punto de partida para la elaboración de numerosas recetas. En nuestro caso, debido a que nos encontramos en La Albufera, son platos elaborados a partir de arroz tipo bomba, uno de los más ricos de nuestra amplia oferta en lo que a este tipo de ingrediente se refiere. Un grano firme y suelto, que absorbe bien el sabor de los ingredientes que participan del plato ofreciendo un resultado ideal.

 

Platos de arroz tradicionales

De entre los platos de arroz de elaboración artesanal y receta tradicional que puedes disfrutar en nuestra carta se encuentran los siguientes:

  1. Paella valenciana. Nuestra paella original, con verduras de las huertas de la zona y carnes de nuestras granjas vecinas que te permiten redescubrir este plato tan nuestro. Una receta internacionalmente reconocida aunque en ocasiones se haya desviado mucho del punto original. Se trata de una de nuestras propuestas estrella, de ahí que la incluyamos en nuestros menús “Premium” y “Menú Casa Ángel”.
  2. Arroz a banda. Se trata de un arroz tradicional que, entre sus ingredientes, incluye: sepia, calamar o gamba arrocera. Todo ello regado con un fumet de pescado de calidad elaborado en nuestras cocinas que le ofrece un acabado caldoso y un gusto muy especial.
  3. Arroz con fessols i nap. Se trata de un arroz elaborado con alubias y nabo es uno de los más típicos del levante mediterráneo. Es un plato que, de manera tradicional, se cocinaba para grupos y en grandes ollas durante fiestas y celebraciones. Y es que se trataba de un plato muy económico, ya que sus ingredientes son muy baratos y estaban al alcance de las familias más modestas. Es uno de los arroces que más curiosidad despierta entre nuestros visitantes foráneos, pues aunque es muy popular en Valencia, no lo es fuera de ella.
  4. Paella de marisco. Es una de las propuestas incluidas en nuestro “Menú Casa Ángel” pues es una de las opciones más reclamadas por los comensales que nos visitan. Se trata de un arroz que incluye todo tipo de mariscos que le dan un toque original a mar.
  5. Arroz variedad Albufera. En casa Ángel cocinamos con arroz de la variedad albufera, cultivado en los arrozales de la familia en el parque natural de la Albufera.

 

Además de todo ello, en Casa Ángel ponemos a tu alcance otros arroces tradicionales de la zona como el arroz negro o el del senyoret. En cualquier caso, en nuestra página web puedes conocer toda la carta de arroces que ponemos a tu alcance, pues en estas líneas no caben todos.

Comer en Restaurante Casa Ángel

Si estás interesado en acudir a comer a nuestro restaurante te recomendamos que hagas reserva previa. De esta manera te aseguras una mesa, e incluso poder disfrutar de la terraza si es que lo deseas.

Además, podremos programar la elaboración de tu variedad de arroz, lo que acorta los tiempos de espera y hace mejor tu experiencia en nuestro local. Recuerda que, en el momento de hacer la reserva, debes comunicar el tipo de arroz que comeréis las personas que os sentéis a la mesa. Y que es el mejor momento para que nos plantees cualquier duda que pueda surgirte al respecto. Incluyendo opciones para personas celíacas, propuestas sin gluten, etc.

Excelencia en TripAdvisor

Excelencia en TripAdvisor durante 4 años consecutivos

En Restaurante Casa Ángel podemos presumir de haber conseguido la excelencia en el prestigioso buscador TripAdvisor durante 4 años consecutivos. Un logro que nos es sencillo de conseguir y que nos anima a seguir trabajando y mejorando día tras día. Pues nuestro principal objetivo es satisfacer las necesidades de nuestros clientes, al tiempo que les invitamos a redescubrir los sabores de la cocina tradicional valenciana. Especialmente en lo que a arroces se refiere, donde apostamos por los ingredientes de siempre trabajados de la misma manera que lo hacían nuestras abuelas.

 

Excelencia en TripAdvisor durante 4 años consecutivos

Conseguir una distinción por excelencia de uno de los portales más populares de todo el mundo, es un hito para festejar. Pero hacerlo durante cuatro años seguidos, es una gesta que nos llena de orgullo. Por ello, en Restaurante Casa Ángel queremos dedicar este artículo a esa distinción. Un espaldarazo a nuestra labor continuada que, tras haber superado una pandemia mundial, nos inunda de emociones.

 

Qué es TripAdvisor

TripAdvisor es el nombre que recibe una popular web estadounidense que se nutre, exclusivamente, de las reseñas y recomendaciones de sus personas usuarias. Actualmente es la mayor de su categoría y la emplean millones de personas a diario.

TripAdvisor es, por tanto, un lugar e el que poder hacer recomendaciones y sugerencias a otros viajeros que quieren conocer una ciudad o localidad, y quieren escuchar testimonios basados en experiencias reales.

No se trata pues de un espacio publicitario en el que los establecimientos con más capacidad económica salgan beneficiados. En este caso, se trata de un espacio en el que las personas comparten sus experiencias valorando en una escala preestablecida la calidad de los servicios ofrecidos. Con toda esta información, el portal establece una serie de reconocimientos que hace llegar –de manera anual- a los establecimientos. Un galardón que se materializa en un Certificado de Excelencia, que los espacios que lo consiguen pueden lucir en su local. Y, sobre todo, que sirve como referencia para otras personas que se acercan al mismo.

 

Certificado de Excelencia de TripAdvisor

Con este certificado de excelencia, que en el caso de Restaurante Casa Ángel hemos conseguido durante cuatro años seguidos, se pone de manifiesto la calidad del trabajo desarrollado por espacios de restauración, alojamiento, servicios relacionados con el turismo, etc.

Para lograr este certificado es fundamental que el establecimiento haya obtenido, de forma sistemática, buenas opiniones de viajeros en TripAdvisor. Es decir, que haya ofrecido experiencias óptimas de usuario. Lo que no es fácil dada la cada vez mayor exigencia de las personas que son conscientes del inmenso potencial que tiene su valoración.

En nuestro caso, con este certificado se pone de manifiesto que en Restaurante Casa Ángel ofrecemos un servicio de categoría superior. Lo que lleva, incluso, a que las personas que lo reciben dediquen parte de su valioso tiempo a hacer una valoración positiva, fresca y completa de nuestra labor cotidiana. Un esfuerzo que desde Restaurante Casa Ángel agradecemos enormemente.

 

Restaurante Casa Ángel

Si quiere unirte a la comunidad TripAdvisor y poder valorar nuestros servicios, te invitamos a conocernos. Para ello basta con que te acerques a nuestro establecimiento en La Albufera y escojas aquellos platos que más te gusten. Recuerda que somos especialistas en elaboraciones a base de arroz y que te damos la oportunidad de conocer y disfrutar de la auténtica paella valenciana, tal y como se realizaba en sus orígenes. Puedes emplear cualquiera de las recomendaciones que los usuarios y las usuarias de TripAdvisor han hecho previamente de algunos de nuestros platos, si quieres contar con sugerencias extra.

Eso sí, te recomendamos que realices previamente una reserva y que incluso nos comuniques qué tipo de arroz desean disfrutar. De esta manera evitarás tener que esperar a que se quede libre alguna mesa, o esperar a que se prepare tu arroz.

Recuerda que en nuestra web puedes conocer toda nuestra carta y que, incluso, si ya nos conoces, puedes probar algunos de nuestros nuevos menús de precios cerrados.

Una buena paella en fallas de la mano del mejor arroz

Una buena paella en fallas de la mano del mejor arroz

Una buena paella en Fallas se consigue de la mano del mejor arroz. Y es que este ingrediente es fundamental para obtener un buen resultado en lo que a paellas se refiere. Por ello, si eres de las que va a hacer una paella para celebrar nuestras fiestas más deseadas, sigue nuestros consejos en lo que al uso del arroz se refiere.

Una buena paella en fallas de la mano del mejor arroz

Se acercan las Fallas y es tiempo de reuniones familiares y con amigos. Muchas veces en torno a la mesa. Lo que resulta complicado cuando se quiere acertar con el plato a compartir. Una situación que resuelves de manera rápida optando por la preparación de una buena paella. Y es que nada como nuestro plato estrella para tener una velada exitosa.

Sin embargo, prepararla adecuadamente debe prestar atención a algunos detalles. Siendo la elección de los ingredientes uno de los más importantes. Deben ser frescos y de calidad, pues esto se notará en el resultado.

Tampoco hay que dejar atrás la selección del arroz, pues escoger uno adecuado para este plato, con personalidad y que le aporte sabor es básico. Para que puedas hacerlo adecuadamente, En Restaurante Casa Ángel hemos redactado este artículo con el que queremos ayudarte a entenderlo y a escoger el más adecuado.

 

Un buen arroz para hacer paella

No todos los arroces que encontramos en el mercado son buenos para hacer una paella. Cada uno de ellos está pensado para elaborar una comida diferente que le permita sacar el máximo partido al proceso y a los ingredientes que se emplean. Así, por ejemplo, para las ensaladas nada como usar arroz salvaje; y el arroz arbóreo es la mejor opción para los rissotos. Sin embargo, para la paella, nada mejor que un arroz valenciano, con denominación de origen. Un arroz como el que se cultiva en La Albufera, y que tanto sabor ofrece a nuestras paellas. De ahí que sea la mejor opción que vas a encontrar en el mercado si quieres asegurarte el éxito de tu paella.

 

El mejor arroz como estandarte de una buena paella

El arroz es una seña de identidad de vital importancia para la paella valenciana. De ahí, por ejemplo, que haya muchas campañas que destaquen este hecho. Incluso en publicidad. En este sentido, por ejemplo, se desarrolla la divertida campaña de la marca valenciana Arroz Dacsa. Un spot en el que se pone el foco de su atención la importancia de elegir el arroz de Valencia con denominación de origen. Para ello, los responsables de marketing de la empresa hacen un remake de la película “Sé lo que hicisteis el último verano” un clásico del cine de terror adolescente que sigue ofreciendo entregas año tras año. De hecho su propio título: “Sé cómo hicisteis la última paella” es toda una declaración de intenciones de por dónde va el mensaje. Un trabajo que incluso va a tener su desarrollo durante la celebración de las fallas, pues por las calles de la ciudad se paseará el encapuchado que protagoniza la campaña.

 

Sello de Producto Natural de L’ Albufera para Dacsa

Hay que tener en cuenta llegados a este punto, que Dacsa ha sido la primera productora que ha obtenido el sello de Producto Natural de L’ Albufera, que concede la Conselleria de Infraestructuras, Territorio y Medio Ambiente de la Comunidad Valenciana. Un reconocimiento que certifica la calidad de su producto y supone un importante espaldarazo para su campaña de promoción.

Un premio del que nos alegramos en Restaurante Casa Ángel, que deseamos lo mejor para esta empresa que, como nosotros, trabaja para poner en valor la gastronomía valenciana.

Auténtica paella valenciana

La paella: plato estrella también en invierno

La paella no solo es un plato para disfrutar durante el verano, sino que se trata de una propuesta gastronómica completa que también puedes degustarlo en invierno. Y es que su composición hace que tenga muchas propiedades nutritivas con las que podrás alimentarte de la mejor manera posible, incluso durante los meses de más frío. No en vano, sus inventores la tomaban durante todo el año.

Además, si lo haces en Restaurante Casa Ángel puedes disfrutar de nuestro local con vistas a La Albufera en un ambiente mucho más sosegado que durante el verano. Y es que la afluencia de turistas a la zona es mucho menor que durante los meses de julio y agosto.

La paella en invierno

La paella plato estrella también en invierno

La paella es un plato completo. Una manera inmejorable y equilibrada de ingerir hidratos de carbono, proteínas y sales minerales. Y es que la combinación de sus ingredientes no sólo ofrece un resultado sabroso, sino que aporta todo lo que nuestro requiere para estar adecuadamente alimentado. Algo que no ocurre con todos los platos de nuestra gastronomía.

Claro que en este artículo nos estamos refiriendo a  la paella tradicional, la que elaboramos en Restaurante Casa Ángel siguiendo recetas de nuestros antepasados. Unas indicaciones en las que los ingredientes son los siguientes: arroz, alcachofas, garrofó (parecido a la judía verde plana),  aceite de oliva, tomate, pimentón, carne de conejo o de pollo y sal.

También hay variantes que incluyen pescados o mariscos de diferente tipo. Paellas que también forman parte de nuestra carta de arroces, junto a otras elaboraciones similares también oriundas de la zona. Para informarte de ellas te aconsejamos que acudas a nuestra página web o nos preguntes al realizar tu reserva por teléfono.

 

La paella, Bien de Interés Cultural

Desde el pasado 9 de noviembre, la paella es Bien de Interés Cultural Inmaterial. De esta manera, la Conselleria de Educación, Cultura y Deporte de la Comunidad Valenciana, reconoce a la paella valenciana, el arte de unir y de compartir a quienes la comen. Un gesto que nos llena de orgullo en Restaurante Casa Ángel, pues somos defensores de nuestra paella como elemento cultural de identificativos.

Este reconocimiento de la paella como Bien de interés Cultural Inmnaterial conlleva la puesta en marcha de una serie de medidas de protección que se concretan en lo siguiente:

  1. Realizar labores de identificación, de descripción, de investigación, de estudio y de documentación en torno a la paella. Trabajos que deben desarrollarse con criterios científicos en torno a la misma. De manera que podamos saber más acerca, por ejemplo, de su composición, sus orígenes, etc.
  2. Incorporar los testimonios disponibles a los soportes materiales que garanticen su protección y preservación. De manera que a pesar de su internacionalización no se pierda la esencia de este plato tan valenciano.
  3. Velar por el desarrollo normal y por la pervivencia de esta manifestación cultural, y también tutelar la conservación de sus valores tradicionales y su transmisión a las generaciones futuras. Lo que significa que se hará lo posible por su supervivencia en el tiempo.

 

Con todo ello, cualquier cambio que exceda del normal desarrollo de los elementos que forman esta manifestación cultural se tendrá que comunicar a la dirección general competente en materia de patrimonio cultural de la Comunidad Valenciana. Para que, si procede, reciba una autorización administrativa y se modifique la presente declaración.

Así pues, cada vez que puedas: disfruta de una buena paella. Y si es en el espacio en el que se concibió (en la localidad de El Palmar, y muy cerca de La Albufera) mucho mejor. En Restaurante Casa Ángel estaremos encantados de poder ofrecerte una excelente representación de este plato tan nuestro. Y, a partir de ahora, también protegido.