Entradas

donde comer paella

¿Donde comer paella valenciana?

El mejor lugar para comer una buena paella

Comer paella valenciana es el objetivo de muchas de las personas que visitan Valencia, especialmente de quienes se acercan procedentes de otros países o de otros puntos de la geografía española.

Esta es una de las razones por las que visitan la zona de La Albufera, donde se localiza el origen de este popular plato de la gastronomía valenciana. De ahí que su principal objetivo sea probar la original paella valenciana, la que se cocinaba en los fogones de la gente humilde que vivía en esta zona tan peculiar de Valencia.
Sin embargo, aunque su intención es buena; no siempre consiguen el objetivo. Y hay muchas ocasiones en las que restauradores sin experiencia preparan paellas sin tener en cuenta la calidad de los ingredientes, la autenticidad de los mismos, y, sobre todo, la historia de un plato tan especial como es la paella.
Para ayudarles en esta búsqueda, desde Restaurante Casa Ángel, de El Palmar, en Valencia, hemos redactado este post con el que queremos dar algunas claves con los que poder conseguir comer paella valenciana de calidad. Y es que somos expertos en este plato que llevamos cocinando toda una vida.

Cómo es la paella valenciana

La paella valenciana es un plato sencillo que debe prepararse con mucho mimo y siguiendo unas indicaciones y respetando unos tiempos concretos. De lo contrario, el resultado no será el
que se obtenía con las recetas de nuestras abuelas.
Lo primero que debemos saber para comer una paella valenciana es que debemos escoger adecuadamente el local en el que lo haremos. Debe ser un espacio tradicional, de comida de siempre, especializado en platos locales. Y es que sólo quienes llevamos muchos años trabajando en la realización de estos platos sabemos cómo deben hacerse adecuadamente. En el caso de Restaurante Casa Ángel desde su llegada, nuestros clientes entran en contacto con la tradición. Así, nuestros salones están decorados con las herramientas de labranza que se empleaban para cultivar en la zona las verduras que luego se incorporaron a la referida paella valenciana.
Otra pista que nos puede ayudar a saber si el lugar que hemos seleccionado es bueno para comer paella valenciana es conocer el tipo de arroz que emplean. En nuestro caso sólo utilizamos arroz bomba, que es el que se cultiva en la Albufera, un grano de calidad que tiene el sabor y los nutrientes que hacen que la paella valenciana sea una de las elaboraciones estrella de la dieta mediterránea.
Aunque en la carta de los restaurantes vamos a encontrar muchas y variadas posibilidades de paella, en el caso de que queramos probar la tradicional debemos recordar que se trata de una receta que sólo emplea pollo y conejo para acompañar al arroz. Aquí no hay pescados o mariscos, que son elaboraciones posteriores.
Si has seleccionado adecuadamente, podrás observar que te ofrecen también otras elaboraciones tradicionales como el Arroz a banda; o el Arroz del senyoret. Esa es una seña inequívoca de que has entrado en un establecimiento que cuida la tradición y que se esfuerza por darte de comer una auténtica paella valenciana. Lugares como restaurante Casa Ángel, que trabaja en este sentido desde hace décadas. Lo que le ha llevado a obtener una inmejorable valoración de los usuarios en aplicaciones tan populares como Trip Advisor.
Así pues, si quieres disfrutar de una buena paella valencia acude a Restaurante Casa Ángel, en El Palmar. Podrás degustar la receta original, con productos de la zona y siempre al mejor precio. No lo dudes y haz tu reserva. Con ello no sólo te asegurarás una mesa en un espacio de restauración excelentemente valorado por los usuarios; sino que tendrás la certeza de poder degustar una inmejorable receta de paella valenciana.

Parque Natural de la Albufera: Descubrir la naturaleza

El Parque Natural de La Albufera es un espacio protegido de la Comunidad Valenciana que se caracteriza por tener un rico patrimonio natural. De hecho, desde el año 1990 forma parte del catálogo de Zonas Húmedas de Importancia Internacional.

Se trata de un enclave biológico que siempre ha estado presente en la zona. Muestra de ellos son las referencias que se han encontrado en las crónicas de la zona en tiempo del Imperio Romano (que lo denominaban Nacarum Stagnum) o durante la ocupación árabe (que se refería a esta zona como  “Espejo del Sol”.

Su nombre, Albufera, proviene del árabe y significa “Pequeño mar”.

 

La Albufera y el turismo rural

El Parque Natural de La Albufera cuenta con numerosos atractivos para quienes practican el turismo de naturaleza, el gastronómico, el deportivo y el rural. Todos ellos, gestionados por empresas de la zona que guían a los visitantes por el entorno ofreciéndole múltiples posibilidades de ocio.

Para contar con el máximo de información y atender a los consejos de última hora, lo mejor es comenzar la visita por el centro de interpretación, donde sus trabajadores nos ofrecerán las indicaciones oportunas.

En el ámbito del turismo de naturaleza el Parque Natural ofrece la posibilidad de conocer y observar de manera directa especies propias de la zona. Para facilitar su observación, los responsables del parque han diseñado numerosas rutas y senderos que se pueden realizar a pie o montados a caballo.

Estas rutas están organizadas atendiendo a su grado de dificultad, por lo que conviene informarse de los detalles de cada uno de ellos antes de aventurarse a realizarlos.

Podemos escoger entre cuatro opciones: Itinerarios por la Devesa, Rutas por el arrozal de Sueca, Vía Augusta y Rutas por Cullera.

 

Parque Natural de La Albufera y turismo gastronómico

Además, para los amantes de las aves, el parque cuenta con dos observatorios de acceso limitado y  restringido: Las Cuadras y de Tramuntana, desde donde podremos contemplar a estos animales en su entorno natural sin interferir en su comportamiento.

Uno de los principales atractivos de la zona es la calidad de sus productos. Esto se debe a la explotación de sus múltiples huertas (que se realiza de manera ecológica y sostenible) y a la riqueza de sus aguas (donde se cultiva el arroz al tiempo que se pescan diferentes ejemplares). Ingredientes gourmet que se emplean en la preparación de sus platos más populares, como el arroz a banda o la paella del Palmar .

Es recomendable que, si vamos a acercarnos a la zona y queremos disfrutar de sus platos típicos, reservemos mesa con antelación pues son muchos los visitantes que se acercan con este objetivo.

 

Parque Natural de La Albufera y turismo rural

La laguna de La Albufera es, sin lugar a dudas, uno de los mayores atractivos de la zona. Reclamo para turistas que desean disfrutar de entornos naturales durante su tiempo libre.

Para acceder a la laguna existen muchas posibilidades aunque la más atractiva es la de llegar hasta El Palmar: Esta pedanía valenciana, cargada de tradición cultural y gastronomía.

Desde la zona en la que podemos embarcarnos para acceder, navegando a la laguna. Los paseos en barca son una actividad relajante, reconfortante y disfrutas de una visión panorámica del entorno.

Además, desde este punto podemos acceder a otra zona importante del parque natural: La Devesa, donde existen itinerarios señalizados para recorrer a pie o en bicicleta.

Si lo que queremos es disfrutar de los arrozales, nada mejor que acercarnos a la Muntanyeta dels Sants, un lugar de origen calcáreo en medio de la llanura situado a 27 metros sobre el nivel del mar.

Un espacio desde el que podemos imaginar cómo fue La Albufera en sus orígenes, cuando ocupaba algo más de 21.000 metros cuadrados.

Una extensión que supera, en mucho, la superficie del actual Parque Natural.

Así pues, el Parque Natural de La Albufera ofrece múltiples atractivos turísticos que permiten al visitante personalizar su relación con el entorno. Una posibilidad que no es común a otros parques naturales de España.