Paella de pollo en el palmar: tesoro gastronómico de una región

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La paella de pollo es un tesoro gastronómico que puedes degustar en Restaurante Casa Ángel de El Palmar, orgullo de una región como la valenciana. Por si no sabes la importancia que tiene esta elaboración, hemos decidido dedicarle este post a uno de los platos más demandados por nuestros clientes.

Paella de pollo en el palmar: tesoro gastronómico de una región

La paella de pollo es uno de los platos típicos de los espacios de restauración de El Palmar. Se viene realizando desde hace siglos y es una de las elaboraciones que en Restaurante Casa Ángel ofrecemos en nuestra carta. Y es que somos conscientes de la importancia que ha tenido a lo largo de la historia y lo vinculado que está a nuestra forma de vida en esta parte de La Albufera.

Paella de pollo: La paella original

La paella de pollo es la paella original, la que las personas que residían en la zona de El Palmar realizaban en sus cocinas para calmar su hambre. La importancia de esta receta tan sencilla es vital para la cocina valenciana ya que se trata de la paella original. La receta que originó el actual mito de la paella en el mundo.

Que la paella original incluyera entre sus ingredientes carne de pollo no es debe extrañarnos, pues era habitual contar con este animal en las granjas valencianas y su carne estaba accesible para los bolsillos más modestos.

Hoy día se trata de una elaboración muy solicitada por quienes visitan El Palmar. No solamente porque se trata de una paella con historia, sino por elaborarse con ingredientes de gran calidad. Productos que se obtienen en nuestro entorno, que llegan frescos a nuestras cocinas, y que tienen un sabor diferente a los que podemos adquirir en grandes superficies o cadenas de supermercados. Un sabor que en buena medida se debe a nuestro arroz. Un grano propio que cultivamos en nuestra Albufera y que contiene sales minerales y nutrientes que no están presentes en otros arroces. Lo que acaba resaltando el arroz de todos los ingredientes de la paella de manera positiva.

 

Paella valenciana: cómo se elabora

Hace ya algunos años os contamos en un post nuestra tradicional receta. Ahora la rescatamos y os la presentamos de nuevo para que podáis elaborarla en casa siempre que no podáis acudir a visitarnos.

 

Receta de la paella valenciana en pleno corazón del Palmar

 

Restaurante Casa Ángel: Cocina tradicional y producto local

Restaurante Casa Ángel: Cocina tradicional y producto local

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Si buscas un restaurante en El Palmar, donde poder disfrutar del sabor de la cocina tradicional elaborada con producto local y de calidad, Casa Ángel es la mejor elección. Y es que en nuestro local vas a poder descubrir las recetas de siempre, los productos de las huertas, las granjas y el mar de la zona; además, de un arroz propio. Ingredientes con los que damos forma a platos de incomparable sabor y valor, pues son parte de nuestro imaginario colectivo.

Para que sepas más sobre lo que hacemos y cómo lo hacemos, hemos redactado este artículo con el que queremos animarte a conocernos. Y, si ya nos conoces, a que vengas de nuevo a visitarnos. ¡Estaremos encantados de ofreceros todas nuestras elaboraciones!

 

Restaurante Casa Ángel: Cocina tradicional y producto local

Los expertos localizan el origen de la paella en la zona de El Palmar, junto a La Albufera. Por eso, quienes se acercan a nuestro local entra en contacto con los sabores de antaño. Con una cocina tradicional hecha como siempre se ha hecho, con sus tiempos, con los ingredientes de la zona, con las recetas de las abuelas y con el cariño de quien sabe que entre sus manos tiene mucho más que un plato de cocina.

 

Y es que en Restaurante Casa Ángel trabajamos –desde el año 2006- para mantener la tradición gastronómica valenciana. Un objetivo que conseguimos a través de nuestros arroces, con los que elaboramos todo tipo de platos del acervo cultural de la zona.

Restaurante Casa Ángel: Cocina tradicional y producto local

Arroces en Restaurante Casa Ángel

En Restaurante Casa Ángel realizamos todo tipo de elaboraciones con arroz. Las más populares como la paella valenciana, el Al i Pebre o el arroz del senyoret; hasta los más marineros como el arroz a banda, el arroz negro o los arroces melosos (con gambas, carabineros, bogavante o el que lleva buey de mar); o los más exóticos como la paella con pato.

En todos los casos, los ingredientes con los que los elaboramos son productos de gran calidad, frescos y de proximidad. De manera que también somos un espacio sostenible y que apuesta por reducir nuestra huella de Carbono, para que podamos mantener adecuadamente zonas de valor paisajístico y natural como el que nos rodea. Uno de los más destacados en nuestro arroz. Una marca propia, de arroz criado y cultivado en La albufera, siguiendo las técnicas tradicionales de este producto, que hemos venido a denominar “La barca de Ángel”, en homenaje a nuestro padre. Un arroz con un sabor y unas propiedades extra que es la piedra angular del sabor de nuestras elaboraciones.

Reservar en Restaurante Casa Ángel

Si estás interesado en venir a probar nuestros arroces, o cualquiera de nuestras elaboraciones, recuerda que es aconsejable que hagas una reserva. No solamente te aseguras mesa, sino que nos ayudas a organizar los arroces y podemos programarlos para la hora que desees, de manera que no tengas que esperar mucho para ingerirlos. Y es que como nuestro restaurante se encuentra ubicado en una masía en pleno corazón del parque natural  la Albufera de Valencia, rodeado de arrozales y con unas espectaculares vistas al marjal, muchos visitantes se acercan a nuestro espacio para reponer fuerzas en su visita a esta zona. Un hecho que, unido a las excelentes puntuaciones que conseguimos en el portal Tripadvisor, nos han colocado entre los preferidos de la zona.

Para hacer tu reserva en Restaurante Casa Ángel basta con que entres en nuestra página web y hagas doble clic en la pestaña “Reservar”. Siguiendo los pasos que te indicamos tras unos minutos habrás concluido el proceso.

Cultivo del arroz, la siembra y nuestra marca de arroz la barca de Ángel

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Cultivo del arroz, la siembra y nuestra marca de arroz la barca de Ángel son tres de los reclamos turísticos que llevan a miles de personas a visitar la zona de La Albufera y a probar nuestras elaboraciones a partir de este ingrediente.

De esta manera, las personas entran en contacto con el presente de la restauración de El Palmar (de gran calidad y mucha profesionalidad), y redescubren los sabores de antaño (pues seguimos empleando los ingredientes de la zona).

En este sentido, en Restaurante Casa Ángel ofrecemos una amplia carta de platos realizados con productos de proximidad en los que nuestra marca de arroz la barca de Ángel es la estrella indiscutible. Y es que se trata de un arroz muy especial, autóctono de nuestra Albufera, que se cría con mimo y del que estamos muy orgullosos en Restaurante Casa Ángel.

Cultivo del arroz, la siembra y nuestra marca de arroz la barca de Ángel

El cultivo del arroz es una actividad que se desarrolla en la zona de El Palmar y en el entorno de La Albufera en concreto, durante todo el año. Desde tiempos de la ocupación árabe parece ser que ha sido habitual dedicar parte de las tierras inundables a este tipo de producto. Un procedimiento que se desarrolla de manera única en el mundo, pues conlleva el trasplante de la planta cuando se está desarrollando. Llevándola de una zona a otra a mitad del proceso. Lo que le ofrece unas particularidades y un sabor que es muy bien valorado por los cocineros de todo el mundo, que encuentran en el arroz de esta zona un ingrediente básico para muchas de sus creaciones culinarias.

Siembra del arroz

La siembra del arroz comienza mucho antes de colocar el producto en el suelo. Y es que es necesario preparar las tierras para ello. En este sentido, por ejemplo, tras la cosecha de octubre, se inundan las tierras abriendo las compuertas del Perelló, del Perellonet y la de Pujol.

Posteriormente, ya en pleno invierno, se coloca el y se deja crecer hasta la llegada de la primavera. Ya durante el mes de marzo, se remueve la tierra haciendo que las raíces de este forraje y el nitrógeno que contienen favorezcan el crecimiento del arroz en su primera etapa. Y es que justo tras esto se siembra el arroz sobre este campo. Una semilla que se desarrolla de manera tranquila hasta el momento de su traslado al arrozal, cuando la planta tenga entre 30 y 40 centímetros. Esto se suele producir en el mes de mayo y en este último lugar será donde terminará de desarrollarse el arroz hasta su cosecha en el mes de octubre.

El arroz de la barca de Ángel

En Restaurante Casa Ángel tenemos nuestra marca de arroz “La barca de Ángel”, que es un homenaje a nuestro padre (Ángel Ferrer) y un orgullo para toda la familia. El hecho de contar con un arroz propio se explica sobre el hecho de que nuestra familia ha estado ligada al cultivo del arroz desde hace cuatro generaciones.

“La Barca de Ángel” lleva como imagen que lo identifica, un dibujo de la barca de vela latina que hizo nuestro padre hace muchos años. Un barco que forma parte también del logotipo del restaurante y con el que queremos destacar el origen familiar de nuestro negocio de restauración.

El arroz “La Barca de Ángel” es de una calidad superior y un sabor exquisito. Y es que ha sido sembrado, cuidado, segado y recolectado con todo nuestro cariño.

 

El arroz en Restaurante Casa Ángel

Aunque nuestra carta es muy amplia las elaboraciones a base de arroz son una parte destacada de la misma. En este sentido, en nuestro restaurante realizamos desde la paella tradicional de la zona hasta otras recetas más nuevas como las que incluyen mariscos u otro tipo de carnes. Sin olvidar que también damos la oportunidad de degustar los platos propios de la comida valenciana como el arroz del senyoret o el arroz a banda, entre otros.

Restaurantes de comida valenciana con reserva online

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Casa Ángel es uno de los restaurantes de comida valenciana con servicio de reserva online de la provincia. Esto facilita que las personas puedan acudir a nuestro local sin tener ningún contratiempo como falta de mesa o alta ocupación de los locales que desean frecuentar. Incluso ponemos al alcance de quien lo desee el programar la elaboración de lo que van a degustar en cada una de sus visitas a nuestro espacio de restauración. Platos de la cocina tradicional valenciana que elaboramos con ingredientes de la zona, ofreciendo sabores que nunca han disfrutado. Todos estos elementos han hecho que nuestro local sea uno de los más demandados de la zona.

Para que sepas cómo funciona nuestro sistema de reservas online hemos redactado este artículo que esperamos te anime a disfrutar de manera programada de tu experiencia en nuestro restaurante.

 

Restaurantes de comida valenciana con reserva online

En Restaurante Casa Ángel sabemos lo importante que es contar con herramientas que faciliten la programación de las agendas de nuestros clientes. Por eso, desde hace años, contamos con un servicio de reservas online que responde adecuadamente a las necesidades de nuestra clientela. Un espacio virtual en el que facilitamos todos los trámites, para que puedas hacer tu reserva de la manera más cómoda posible. Y que puedas hacerla en el momento del día que mejor te venga. Sin necesidad de que haya una persona al otro lado del teléfono para atenderte. Aunque si necesitas cualquier aclaración, estaremos encantados de poder ayudarte en lo que necesites.

Restaurantes de comida valenciana con reserva online

Cómo hacer reservas en Restaurante Casa Ángel

Si deseas acceder a ella, basta con que entres en nuestra página web (www.restaurantecasaangel.com) y que pinches en la pestaña “Reservas”. Al hacerlo se abrirá una ventana que te mostrará los servicios que, en ese momento, ofrecemos para reservas online. Pinchando en cada uno de ellos podrás conocer más detalles de lo que ofrecen

Una vez que hayas seleccionado el tipo de servicio que deseas contratar, se desplegará un calendario para que puedas escoger la fecha en la que deseas acudir a nuestro local. En este paso deberás, además, señalar el número de comensales que te acompañarán durante la misma. Pues debemos tener previsto el aforo de nuestro salón y la cantidad de mesas y sillas que necesita cada reserva.

Posteriormente se desplegará un formulario en el que te solicitaremos tus datos personales. Con ello queremos asegurarnos de que no somos objetivo de un robot. Además, son datos necesarios para que tu reserva vaya asociada a tu persona cuando llegues a nuestro local. En este punto te solicitaremos, de nuevo, el número de comensales para evitar que haya habido cualquier error al registrar la cifra en la primera pantalla.

Tras este paso, solamente quedará confirmar todos los datos que nos has facilitado. Incluyendo en este resumen la fecha y hora aproximada de tu llegada a nuestro local, y el tipo de arroz que solicitas para ese momento.

Tras esto ya no quedará nada por hacer y bastará con que mires tu correo electrónico. Pues te enviaremos confirmación de que se ha registrado adecuadamente.

Restaurantes de comida valenciana con reserva online

Otras opciones Restaurante Casa Ángel

Debes tener en cuenta que se trata de un espacio artesanal, en el que cada día elaboramos nuestras comidas. Por ello, cada menú dispone de un número limitado de reservas. Esto significa que puede darse la posibilidad de que el menú que hayas escogido no tenga disponibilidad en el día deseado. Si esto ocurre puedes probar cualquier otro de los menús disponibles. Posiblemente sí dispongamos de reserva para esa oferta en ese mismo día.

En cualquier caso, ante cualquier contratiempo no dudes en comunicarte con nosotros en el número de teléfono: 96 211 21 95.