Gastronomía tradicional Valenciana

Gastronomía tradicional Valenciana

La gastronomía tradicional valenciana es un valor en alza por la calidad de sus ingredientes y por su equilibrio nutricional. Vinculada directamente con la dieta mediterránea, de la que forma parte, es uno de los principales atractivos de la Comunidad Valenciana y una de las razones por las que muchas personas visitan el Levante español año tras año.

La gastronomía tradicional valenciana, además, ha atravesado fronteras y son muchos los cocineros que llegan hasta aquí para profundizar sus conocimientos en torno a sus productos y formas de realización.

En este sentido hay que destacar la labor de los profesionales de la restauración que, con su esfuerzo, han contribuido a hacer que la gastronomía tradicional valenciana sea mucho más que la archiconocida paella. Es el caso de los responsables del Restaurante Casa Ángel, en El Palmar, que llevan años dedicados a la recuperación de los sabores y platos tradicionales de la gastronomía valenciana. Una apuesta en la que han conseguido destacar por la calidad de sus elaboraciones, lo que les ha llevado a recibir numerosos reconocimientos profesionales. Pero, sobre todo, les ha acarreado muchas buenas críticas entre sus clientes, lo que supone una inmejorable retroalimentación de su labor cotidiana.

 

Gastronomía tradicional Valenciana en Casa Ángel

La gastronomía tradicional valenciana se plasma, en el caso de Restaurante Casa Ángel, en una amplia variedad de platos que componen su extensa carta. De entre ellos destaca, como estrella y principal atractivo de la zona, la paella del Palmar, considerada como el punto de origen de las paellas tal y como hoy las conocemos. Un plato que se elabora como elaborada con pollo, conejo y verduras frescas de la huerta de Valencia, lo que supone un festín para el paladar. Incluso para el más exigente.

Gastronomía tradicional Valenciana

Otras elaboraciones de este restaurante y que son muy demandadas por quienes desean disfrutar de la gastronomía tradicional valenciana son: el arroz del senyoret, el arroz negre, el all i pebre y, por supuesto, también el arroz a banda en el Palmar.

Para conseguir el sabor de antaño, todos los platos de Restaurante Casa Ángel en los que se emplea arroz usan la variedad cultivada en la zona siguiendo la tradición arrocera valenciana y utilizando la variedad “albufera” de la denominación de origen Arroz de Valencia. En el mismo sentido, tanto las carnes como las hortalizas o los pescados de las elaboraciones de este restaurante emplean productos cultivados por payeses de la zona o pescadores que salen a la mar en las aguas que riegan la costa de este punto de Valencia.

También se tiene en cuenta, para el acompañamiento, los vinos de la zona, de gran calidad y variedad.

 

Gastronomía tradicional valenciana y Albufera

Otro atractivo de Restaurante Casa Ángel que nos permite disfrutar de otra dimensión de la gastronomía tradicional valenciana son sus paseos en barca por La Albufera. Un ofrecimiento con el que los responsables de este espacio quieren completar la experiencia de sus clientes una vez que ya han disfrutado de sus elaboraciones.

Gastronomía tradicional Valenciana

Este entorno que rodea a la masía en la que se ubica el restaurante es un elemento presente en todo momento durante nuestra visita. Y es que este espacio cuenta con terrazas privadas que se asoman a La Albufera pudiendo acompañar nuestra comida con unas bonitas estampas.

Es un espacio, además, especialmente pensado para reuniones de grupo o familiares. Y es que este Restaurante cuenta con salones con capacidades que oscilan entre las 70 y las 170 personas.

gastronomía Valenciana

Paella valenciana del Palmar

Paella valenciana del Palmar: Disfrútala en Casa Ángel

La Paella valenciana del Palmar es la más típica de cuantas existen. De hecho, los estudiosos de la gastronomía española, la señalan como el origen de la paella, un plato con el que los habitantes de la zona (agricultores y pescadores, principalmente) se alimentaban aprovechando los productos del lugar.

 

Y es que la paella valenciana del Palmar se elabora sólo con productos autóctonos de La Albufera. Es decir, arroz con denominación de origen de Valencia (cultivado en las aguas de esta laguna), aceite de los oliva virgen extra de gran calidad, hortalizas de los campos aledaños y carnes-conejo y pollo, principalmente- o pescados capturados en el lugar (si hablamos de arroz a banda). Todo ello cocinado en una buena paella, respetando los tiempos de cocinado de cada uno de los ingredientes, para obtener los mejores resultados.

Así, por ejemplo, el arroz de la zona (en casa Ángel empleamos el arroz la espiga del palmar) requiere unos tiempos de cocción propios y alteraciones en la temperatura de cocinado para que se vaya haciendo de manera progresiva al tiempo que va adquiriendo el aroma y el sabor del resto de los ingredientes: azafrán, pimentón, carnes, garrofó, baxoqueta, etc. Sólo de esta manera se consigue la calidad de este tradicional plato y con un toque final de fuego aparecerá el preciado socarraet, que tanto gusta a los comensales.

 

Paella valenciana del Palmar

 

Paella valenciana del Palmar: Ventajas

Frente a otras paellas, la que se hace en El Palmar ofrece numerosas ventajas. La principal, es que se trata de un plato muy equilibrado, en el que no se emplea ninguna grasa saturada, por lo que se puede incluir en cualquier tipo de dieta de adelgazamiento. Como tiene, además, muchas verduras y arroz de calidad, tiene mucha fibra, por lo que es estupendo para la digestión, que se realiza sin pesadez. Entre sus ingredientes sólo se incluyen productos elaborados de manera tradicional, por lo que tiene mucho más sabor que otras elaboradas en otros puntos de la comunidad autónoma, donde se compran productos procedentes de otros lugares e incluso del extranjero, lo que afecta a la calidad del producto final.

 

Otro aspecto importante es que, si lo consumimos en un lugar tradicional como Restaurante Casa Ángel, lo tomaremos recién hecho y no recalentado como pueden servirlo en otros lugares turísticos de gran afluencia, lo que favorecerá la experiencia degustativa.

 

Aunque muchas personas la elaboran en su hogar este tipo de paella valenciana, lo cierto es que para disfrutarla entendiendo todo su significado, no hay nada mejor que acudir a los lugares en los que se han rescatado las recetas de antaño.

 

Paella valenciana del Palmar

 

Pues sólo aquí tienen el sabor del pasado, de lo auténtico. De ahí que lo suyo sea acudir a una antigua masía rodeada de arrozales (como es el caso de Restaurante Casa Ángel) donde podremos vivir un viaje al pasado a través de los sentidos.

En Restaurante Casa Ángel llevamos años cocinando la paella valenciana por lo que si quieres disfrutarla, en su entorno natural, con productos típicos de la zona, no dudes en visitarnos.

Aquí estaremos encantados en explicaros todas las dudas que os surjan. Además, podréis completar la experiencia con un paseo en barca por la Albufera, ya que solemos obsequiar a nuestros clientes con este servicio una vez que ya han concluido su comida.

Paella valenciana del Palmar

 

Una muestra de ese buen hacer es la satisfacción de nuestros clientes, que nos valoran de manera muy positiva y ofreciendo calificaciones muy elevadas en los espacios web destinados al intercambio de experiencias de restauración.

Espacios como Trip Advisor, en el que ocupamos un buen puesto dentro de la oferta gastronómica valenciana.

Así pues, si quieres disfrutar de la paella valenciana del Palmar, no dudes en ponerte en contacto con Restaurante Casa Ángel. Eso sí, dado que se trata de un espacio muy solicitado por los amantes de la buena cocina, lo mejor será que realices una reserva, no vaya a ser que te quedes sin poder degustar el plato estrella de la Comunidad Valenciana.

Comida a la carta y paseo en barca por La Albufera

Visitar La Albufera es una cita obligada para quienes se acercan a Valencia, por eso te ofrecemos comida a la carta y paseo en barca.

Disfrutar del entorno natural y de la gastronomía de la zona es un regalo para los sentidos que atrae a numerosos turistas que se acercan a la capital valenciana.

Comida a la carta y paseo en barcaDe ahí que combinar las dos actividades sea un gozo para los sentidos y el mayor atractivo de espacios de restauración como Casa Ángel, donde ofrecen la posibilidad de combinar ambas sin tener que desembolsar el doble.

Y es que los responsables del Restaurante Casa Ángel, ubicado en la localidad de El Palmar, dan la posibilidad de elegir la comida a la carta obsequiando a sus clientes con un paseo en barca por la Albufera.

Para ello, basta con degustar alguna de las especialidades de su cocina, que no es más que la recreación de las recetas tradicionales valencianas.

Comida a la carta y paseo en barcaCreaciones como el arroz meloso con carabineros (que es rebautizado en este espacio como arroz Casa Ángel); la paella del Palmar realizada siguiendo las indicaciones originarias de los mayores de la zona (algo que la ha valido numerosos reconocimientos y premios desde su origen), y realizada con los productos de la zona como el  pollo, el conejo y las verduras frescas de la huerta de Valencia; la ensalada de tomate valenciano y migas de bacalao inglésel arroz del senyoret o el arroz amb fesols i naps, por solo mencionar a algunos de ellos.

Todo ello como muestra de una amplia oferta de realizaciones a partir de pescados, carnes y verduras que pueden solicitarse al gusto del comensal.

La calidad de los platos que se sirven en este espacio son bien acogidos por los clientes.

De hecho, este espacio ha recibido numerosos comentarios positivos en buscadores tan populares como TripAdvisor, donde han cosechado ya más de doscientas opiniones favorables.

Lo que le lleva a ocupar los primeros puestos de su categoría en Valencia y a mantenerse en ellos desde hace mucho tiempo.

Comida a la carta y paseo en barca para todas las personas

La carta de Restaurante Casa Ángel cuenta, además, con oferta para personas intolerantes al gluten. Para que puedan disfrutar de las creaciones de la cocina de este lugar.

Dado el atractivo que presenta la oferta de este restaurante, que regala el paseo en barca a quienes disfrutan de sus platos a la carta, es recomendable que las personas interesadas en acudir a comer a este espacio, hagan una reserva previa.

Para la comida a la carta y paseo en barca pueden acudir al formulario que el Restaurante tiene en la página web o comunicarse con este espacio por teléfono o través de las redes sociales.

Hay que tener en cuenta que, para que sea posible la realización del paseo deben darse las condiciones meteorológicas idóneas.

En caso de que el día que acudamos al Restaurante Casa Ángel llueva y deba suspenderse, el paseo se aplazará aunque no la comida que ofrece el restaurante.

Comida a la carta y paseo en barca

Dada la belleza del entorno y el atractivo de pasar la sobremesa navegando sobre las tranquilas aguas de La Albufera, este plan está especialmente recomendado para parejas que quieran celebrar aniversarios o citas especiales.

Sin embargo, dada la gran capacidad del local, Restaurante Casa Ángel también acoge la visita de grupos. En este último caso también es recomendable hacer una reserva previa.

Así pues, si queremos disfrutar del entorno natural, de la belleza del paisaje y de su gastronomía, lo mejor es hacer una reserva en Restaurante Casa Ángel y sentarse a disfrutar. Comiendo en un principio y navegando después.

Arroz a banda en El Palmar en Casa Ángel

Para disfrutar del mejor arroz a banda en El Palmar lo mejor es acudir al Restaurante Casa Ángel, donde lo elaboran de manera tradicional con ingredientes de la zona. Y, por si esto no fuera suficiente, la oportunidad de degustarlo en la localidad de El Palmar, en la zona de La Albufera, pone la guinda a una visita más que especial.

Leer más