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Disfrutar de la cocina valenciana en el Palmar

Para disfrutar de la cocina valenciana: Restaurante Casa Ángel

Si quieres disfrutar de la auténtica cocina valenciana, lo mejor es que acudas a Restaurante Casa Ángel en El Palmar, la zona de moda desde el estreno de la serie de MoviStar+ “El embarcadero”, que se grabó en el entorno de este espacio ubicado junto a la laguna de La Albufera.

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Un lugar en el que podrás descubrir el origen de la cocina valenciana, en especial las elaboraciones que cuentan con el arroz como absoluto protagonista. Un ingrediente que conocen y manipulan con absoluta maestría en Restaurante Casa Ángel.

 

 

Tipos de arroz en Restaurante Casa Ángel

Uno de los platos estrella de Restaurante Casa Ángel es el arroz, ingrediente que elaboran de mil maneras y con los mejores ingredientes de la zona. Una selección de materia prima que sigue las premisas de las recetas tradicionales de la zona y que ofrece un sabor singular y especial a las creaciones de este restaurante.

 

En este sentido en la carta de Restaurante Casa Ángel vamos a encontrar las siguientes creaciones:

  • Paella de pollo y conejo. Se trata de una elaboración en la que las carnes de granja son las estrellas. Carnes que proceden de productores locales y que se mezclan con el arroz bomba de manera extraordinaria adquiriendo aromas y sabores que evocan a lo rural.
  • Paella de marisco. Es quizá una de las elaboraciones más populares de la paella. En ella se presta especial atención a la selección del marisco y a la frescura del mismo, que marida perfectamente con el arroz bomba y las verduras del entorno de La Albufera.
  • Arroz a banda. En este caso se trata de un arroz que parte de un caldo de pescado (que se realiza con la mezcla de distintos tipos de animales y donde se cuece el arroz)  al que se le agregan ñora y alioli. Se sirve separado del pescado, de ahí su nombre o que popularmente se conozca como del plato del que salen dos comidas. Se prepara en una paellera.
  • Arroz negro. En este caso se trata de un arroz cuya principal característica es su color: negro. Este tono se obtiene de la tinta del calamar o de la sepia, que se agrega al arroz cuando está cociéndose en el caldo del pescado.
  • Arroz del senyoret. Es un arroz en el que todos los condimentos se sirven pelados y a un tamaño de bocado. De esta manera, la persona que lo va a consumir no tiene que preocuparse de pelar nada, simplemente de saborearlo.
  • Arroz caldoso con bogavante. Se ha hecho muy popular en los últimos años. Se trata de un arroz cocinado sobre un caldo de pescado y al que se agrega el intenso sabor de la carne del bogavante, un marisco en alza dada su sabrosura.
  • Arroz de cangrejo. Es una elaboración en formato de paella en el que la estrella es el cangrejo, que recibe la compañía de verduras de la zona y de algún pescado del lugar.
  • Arroz amb fesols i napss. Es un plato que se prepara por encargo generalmente. Se trata de un plato típico de la cocina valenciana, especialmente de los menús de invierno. Tal y como su nombre indica lleva nabos y habichuelas.
  • Paella con pato. Se trata de un preparado especial para quienes gustan de carnes un tanto más grasas y especiales. Queda estupendamente con el arroz bomba.

 

cocina valenciana

 

Así pues, si quieres conocer el origen de la tradicional paella valenciana o probar algunas de sus variantes; incluyendo en este sentido nuevas apuestas culinarias; no lo dudes y ven a Restaurante Casa Ángel. Disfrutarás de sabores de antaño con productos de primera calidad, incluyendo entre ellos el arroz de la zona. Un producto estrella que no te dejará igual tras degustarlo.

paella del palmar

10 claves para preparar la tradicional paella del Palmar

La tradicional paella del Palmar

La paella del Palmar (Valencia) es la versión original de este plato tan popular de la gastronomía española. Sus particularidades no sólo residen en los ingredientes que se emplean en su preparación, sino en la manera en la que se preparar y se van empleando en el proceso de cocinado. Para que puedas prepararla en tu hogar en Restaurante Casa Ángel te ofrecemos diez claves para preparar la tradicional paella del Palmar. Presta atención y sigue todas nuestras indicaciones al pie de la letra.

 

paella del Palmar

10 claves para preparar la tradicional paella del Palmar

Las diez claves más importantes que te permitirán realizar una auténtica paella tradicional del Palmar son las siguientes:

  1. Empleo de ingredientes de calidad máxima. Desde el aceite del sofrito hasta el arroz deben ser de una calidad superior, de lo contrario el resultado se verá directamente afectado. Mejor si el arroz que empleas es el que se ha cultivado en la propia Albufera.
  2. La paellera debe estar perfectamente nivelada para que los ingredientes se cocinen por igual en todo momento. Es importante asegurarse de ellos desde el principio de la receta.
  3. La sal con la que estaremos corrigiendo su sabor debe ser gruesa para procurar una mayor presencia de la misma. Esto no significa que tengas que emplear más cantidad; todo lo contrario. Se usa la misma pero adaptada a este nuevo elemento. Con ello tendremos, además, un sabor marinero.
  4. Revisa las cantidades y adapta las mismas a la paellera que tienes, se trata de que los ingredientes se cocinen adecuadamente; no de que estén apretados en el recipiente. En este último caso podrían quedarse duros.
  5. Realizar el proceso sin prisas. No debe quemarse ninguno de los ingredientes que participan en la receta, de lo contrario el sabor será otro menos gustoso y perderemos matices. Esto es especialmente importante en el caso del sofrito, donde todo debe dorarse pero con control.
  6. Se trata de una paella en la que se emplea carne de pollo y carne de conejo. Aunque muchas personas piensan en la paella como un plato vinculado al marisco, lo cierto es que la receta original carece de todo ello.
  7. Combinar diferentes intensidades del fuego. Para ello nada mejor que comenzar con un fuego fuerte, bajar a una temperatura media cuando esté hirviendo el arroz y bajarlo al mínimo para que aparezca el socarraet al final del proceso. Esto es especialmente importante en la preparación del plato.
  8. Hay que estar pendiente de la cocina en todo momento. La paella del Palmar es un plato en el que hay que estar atento para que no se pase o no se quede crudo ninguno de sus ingredientes. Así pues, no la hagas queriendo combinarla con otra actividad. Tienes que tener toda tu atención en el proceso.
  9. Prepara su presentación con romero o limón. En ambos casos deben ponerse sobre la paella una vez que el plato ya se ha cocinado, nunca antes.
  10. Disfrutar de su ingesta en compañía de uno de los caldos de la zona. De esta manera podremos saborear la paella en todo su esplendor.

 

Si a pesar de nuestros consejos no consigues realizar la auténtica paella del Palmar en tu casa, en Restaurante Casa Ángel estaremos encantados de compartir nuestra realización. Para ello basta con que realices una reserva en nuestro local (a través de la web o el teléfono) y podrás degustar la auténtica paella de una zona tan conocida como la Albufera. No lo dudes y ven a conocernos. Tu decisión será una experiencia para todos los sentidos.

Comer en el Palmar

Cómo disfrutar un domingo en el Palmar y dónde acudir a comer

Cómo disfrutar un domingo y dónde comer en el Palmar

Si queremos hacer una excursión en familia, nada mejor que visitar la zona de El Palmar, en el entorno del parque natural de La Albufera.  Un enclave en el que podemos realizar numerosas actividades y vivir grandes experiencias conectando con el entorno. Y, a demás, comer en el Palmar.

Para orientarte sobre cómo disfrutar un domingo en El Palmar y dónde acudir a comer desde Restaurante Casa Ángel hemos elaborado este post con el que pretendemos ayudarte a hacer de la jornada de descanso una experiencia inolvidable.

 

Cómo disfrutar un domingo en El Palmar

El Palmar ofrece numerosos atractivos para el visitante y los mejores sitios para comer en El Palmar. El principal, por razones obvias, es La Albufera, una laguna natural que durante muchos años fue el eje económico de la zona y hoy día sigue siendo el principal atractivo de este lugar.

Comer en el Palmar

En torno a esta laguna se ha creado un parque natural en el que se pueden realizar numerosas actividades deportivas y lúdicas, casi todas relacionadas con la naturaleza y el medio ambiente. Así, por ejemplo, podemos realizar numerosas rutas de senderismo que recorren el parque por distintos espacios que nos descubren su riqueza. Cada ruta tiene una dificultad diferente para que personas aficionadas o que se inician en esta práctica deportiva, puedan realizarla sin problemas.

También podemos recorrer sus caminos en bicicleta o a caballo, ya que hay empresas que ofrecen estos servicios a los visitantes a un precio muy asequible.

En caso de que la visita la realicemos en verano, también podremos disfrutar de sus playas, espacios de arena fina en la que podemos darnos un baño en las tranquilas aguas del Mediterráneo.

Comer en el Palmar

También podremos visitar su centro de interpretación, donde nos orientarán sobre las cosas que podemos ver en el entorno; así como los lugares de avistamiento de aves. Y es que este punto es zona de paso de aves migratorias y lugar elegido por otras muchas para pasar el invierno huyendo del frío del centro de Europa.

 

Dónde acudir a comer en El Palmar

Si buscamos un lugar donde acudir a comer en El Palmar, lo mejor es seleccionar (y reservar) en Restaurante Casa Ángel. En este lugar, no sólo comeremos bien sino que podremos fundirnos con el entorno e incluso con su historia y tradiciones.

 

En este lugar se ofrece una amplia carta de platos tradicionales como el al i pebre o la paella valenciana del Palmar, aunque también cuentan con una amplia carta de platos donde se ha innovado sobre base tradicional. Todos ellos con variaciones para personas que tiene algún problema por intolerancias alimenticias.

 

Comer en el Palmar

 

Para quienes quieren realizar esta visita en grupo, Restaurante Casa Ángel ofrece sus salones. Lugares espaciosos que tienen capacidad para albergar reuniones de hasta 170 personas, que se preparan para albergar todo tipo de reuniones o celebraciones particulares o de empresa.

 

Comer en el Palmar

Restaurante Casa Ángel es un espacio de restauración ubicado en la localidad de El Palmar que ofrece su servicio de comidas de miércoles a domingo. Se trata de un local ubicado en una antigua masía, lo que le ofrece un aire de espacio con encanto que le hace singular en la zona. Como se encuentra al pie de la laguna, podremos disfrutar de unas inmejorables vistas mientras comemos, sobre todo si nuestra mesa se encuentra en la terraza.

Además, al terminar nuestra comida podemos disfrutar de un paseo en barca por La Albufera, otra actividad con la que podremos poner punto final a nuestra visita pudiendo volver a casa con buen sabor a nuestro hogar. Así pues, si buscas cómo disfrutar de un domingo en El palmar y te gustaría saber dónde acudir a comer ese mismo día, apunta en tu agenda el teléfono y la dirección de Restaurante Casa Ángel.

¡No te arrepentirás!

 

 

Paseo en barca en La Albufera

Dar un maravilloso paseo en barca en La Albufera

Paseo en barca en La AlbuferaSi nos encontramos en Valencia, la primavera nos ofrece un atractivo añadido: la de dar un maravilloso paseo en barca en La Albufera.

Esta es una estación en la que la temperatura permite disfrutar de los entornos naturales sin temor a deshidratarnos en el intento. Es el momento, además, en el que la flora y la fauna lucen más bonitas pues la lluvia, el clima suave y el índice de humedad del ambiente permite que flores y frutos se multiplique.

Y es que este lago natural luce, durante los meses de primavera, mucho más bonito que en cualquier época del año. Lo que permite a quienes se acercan hasta su entorno poder disfrutarlo con tranquilidad y sosiego, sin las prisas del turismo en masa que recibe durante el verano y con la posibilidad de contemplar a algunas especies de fauna (especialmente aves acuáticas) que acuden a esta zona en esta época.

Paseo en barca en La Albufera

Dar un paseo en barca en La Albufera nos permite disfrutar de su entorno adquiriendo un punto de vista distinto. Y es que es entonces cuando uno es consciente de su magnitud, de la riqueza de sus aguas, así como de la cantidad de animales que viven gracias a esta laguna.

Pero, sobre todo, de la cantidad de arrozales que se desarrollan en su entorno gracias a ella. Y es que no debemos perder de vista que en torno a La Albufera se cultiva un arroz de gran calidad que se emplea en la realización de plato más conocido de la zona: la paella.

Paseo en barca en La Albufera

Una creación que se originó en la zona y que hoy día se elabora en los restaurantes del entorno siguiendo las indicaciones de la tradición oral de este espacio. Especialmente en aquellos que se encuentran físicamente en El Palmar.

Uno de esos espacios de restauración es Restaurante Mirador Casa Ángel, un espacio familiar, ubicado en una antigua casa de agricultores, donde aún podemos degustar platos típicos valencianos y conocer los usos y costumbres del campo y la pesca.

Con todo ello, en Restaurante Mirador Casa Ángel podemos degustar de creaciones tan habituales y conocidas como las siguientes: el arroz a banda; paella de marisco; paella valenciana; arroz negro o el arroz melosos de gamba rallada. También es posible degustar otras creaciones culinarias que van más allá del arroz. Así, por ejemplo, podemos disfrutar de sus verduras asadas o ensaladas.

Todos ellos se pueden consumir como platos únicos, haciendo pedido en menú a la carta o concertando una visita en grupo. Momento este último en el que podemos beneficiarnos de algunos de sus descuentos.

En todos los casos, es frecuente que ante un menú de calidad Premium o de menú a la carta, los responsables de Restaurante Mirador Casa Ángel obsequien a sus comensales con una copa de mistela y un paseo en barca. Oportunidad única y maravillosa de disfrutar de los encantos de la zona al completo.

Para asegurarnos el paseo en barca lo mejor es formalizar la reserva de manera previa en Restaurante Mirador Casa Ángel. Para ello no tenemos más que acceder a la web o llamar por teléfono. Estas reservas deben realizarse al menos 24 horas antes de la cita ya que de lo contrario podemos encontrarnos con que no hay plazas disponibles o que se ha cubierto el cupo de estas ofertas.