Auténtica paella valenciana

Comer en El Palmar una paella es tradición y cultura valenciana

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Comer una paella en el Palmar es formar parte de la tradición y de cultura valenciana. Es acercarse a las raíces de la comunidad y descubrir la autenticidad de su gastronomía. Y es que aunque todo el mundo afirma saber lo que es una paella, no todos han tenido la oportunidad de probarla. No, al menos, tal y como se definió desde un comienzo.

En Restaurante Casa Ángel somos especialistas en paellas tradicionales y en otras muchas elaboraciones de arroz propias de nuestra zona. Por ello, te invitamos a que nos conozcas, a que visites El Palmar y a que, en definitiva, descubras porqué millones de personas de todo el mundo se acercan, año tras año, hasta Valencia.

 

Comer en El Palmar una paella es tradición y cultura valenciana

Comer en El Palmar tras una jornada de turismo por la zona es la mejor manera de completar la experiencia. Y es que acercarse a esta zona de la Comunidad Valenciana es: descubrir su pasado geográfico (gracias, sobre todo, a la existencia de La Albufera); establecer contacto con las costumbres de la zona (los arrozales, la manera de pescar, el trabajo en las granjas locales, etc.); conocer su legado y la importancia del mismo en la cultura valenciana (a través de sus construcciones, de su cultura gastronómica, etc.)

Por todo ello, en tu visita a la zona, no puedes perderte ninguno de sus atractivos. Lo que pasa por dar buena cuenta de una paella. Pues no todos los días se visita la zona en la que se originó el plato más popular de la gastronomía española.

Da igual que desees degustar la paella en su versión tradicional, o alguna de las elaboraciones con arroz que realizamos basadas en recetas de siempre, Restaurante Casa Ángel es tu establecimiento ideal.

 

Paella y más en Restaurante Casa Ángel

En Restaurante Casa Ángel contamos con una amplia oferta de platos elaborados a base de arroz. Desde la tradicional paella de El Palmar, la auténtica al resto de variedades con pescados y mariscos que son una delicia.

En este sentido, nuestra oferta contempla (además de los ya referidos) los siguientes platos: arroz a banda; arroz del senyoret; arroz negro; arroz meloso con gamas; arroz meloso con carabineros; arroz meloso con bogavante o arroz meloso con buey de mar.

Además, también ponemos a tu alcance realizaciones culinarias como: fideua; entrantes tan típicos como el all i pebre; el esgarret con mojama; o las tellinas.

Por si no fuera suficiente, puedes escoger entre una gran carta de entrantes, primeros platos y postres con los que somos capaces de satisfacer los gustos de todos. Si quieres comprobarlo, basta con que visites nuestra página web y pulses en nuestra carta. Un espacio en el que, incluso, puedes ver fotografías de nuestros platos y conocer más detalles sobre los mismos.

 

Reservar en Restaurante Casa Ángel

Si quieres comer o cenar en Restaurante Casa Ángel te recomendamos que nos llames antes y formalices una reserva. Es la manera de que te asegures, no sólo de que disponemos de mesa para ti y tus invitados; sino de que podemos realizar el arroz que deseas consumir ese día. Además, habremos programado su realización, por lo que los tiempos de espera serán mucho menores.

Además, en esta comunicación (que puedes hacer telefónicamente o a través de la Red Internet) podrás nos puedes consultar cualquier duda que te surja al respecto. O incluso hacernos aquellas observaciones que estimes oportunas.

En cualquier caso, te animamos a visitarnos y a que pruebes nuestra auténtica paella. Valor tradicional de nuestra cultura y de nuestra cocina.

Paella de pollo en el palmar: tesoro gastronómico de una región

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La paella de pollo es un tesoro gastronómico que puedes degustar en Restaurante Casa Ángel de El Palmar, orgullo de una región como la valenciana. Por si no sabes la importancia que tiene esta elaboración, hemos decidido dedicarle este post a uno de los platos más demandados por nuestros clientes.

Paella de pollo en el palmar: tesoro gastronómico de una región

La paella de pollo es uno de los platos típicos de los espacios de restauración de El Palmar. Se viene realizando desde hace siglos y es una de las elaboraciones que en Restaurante Casa Ángel ofrecemos en nuestra carta. Y es que somos conscientes de la importancia que ha tenido a lo largo de la historia y lo vinculado que está a nuestra forma de vida en esta parte de La Albufera.

Paella de pollo: La paella original

La paella de pollo es la paella original, la que las personas que residían en la zona de El Palmar realizaban en sus cocinas para calmar su hambre. La importancia de esta receta tan sencilla es vital para la cocina valenciana ya que se trata de la paella original. La receta que originó el actual mito de la paella en el mundo.

Que la paella original incluyera entre sus ingredientes carne de pollo no es debe extrañarnos, pues era habitual contar con este animal en las granjas valencianas y su carne estaba accesible para los bolsillos más modestos.

Hoy día se trata de una elaboración muy solicitada por quienes visitan El Palmar. No solamente porque se trata de una paella con historia, sino por elaborarse con ingredientes de gran calidad. Productos que se obtienen en nuestro entorno, que llegan frescos a nuestras cocinas, y que tienen un sabor diferente a los que podemos adquirir en grandes superficies o cadenas de supermercados. Un sabor que en buena medida se debe a nuestro arroz. Un grano propio que cultivamos en nuestra Albufera y que contiene sales minerales y nutrientes que no están presentes en otros arroces. Lo que acaba resaltando el arroz de todos los ingredientes de la paella de manera positiva.

 

Paella valenciana: cómo se elabora

Hace ya algunos años os contamos en un post nuestra tradicional receta. Ahora la rescatamos y os la presentamos de nuevo para que podáis elaborarla en casa siempre que no podáis acudir a visitarnos.

 

Receta de la paella valenciana en pleno corazón del Palmar

 

Restaurante Casa Ángel: Cocina tradicional y producto local

Restaurante Casa Ángel: Cocina tradicional y producto local

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Si buscas un restaurante en El Palmar, donde poder disfrutar del sabor de la cocina tradicional elaborada con producto local y de calidad, Casa Ángel es la mejor elección. Y es que en nuestro local vas a poder descubrir las recetas de siempre, los productos de las huertas, las granjas y el mar de la zona; además, de un arroz propio. Ingredientes con los que damos forma a platos de incomparable sabor y valor, pues son parte de nuestro imaginario colectivo.

Para que sepas más sobre lo que hacemos y cómo lo hacemos, hemos redactado este artículo con el que queremos animarte a conocernos. Y, si ya nos conoces, a que vengas de nuevo a visitarnos. ¡Estaremos encantados de ofreceros todas nuestras elaboraciones!

 

Restaurante Casa Ángel: Cocina tradicional y producto local

Los expertos localizan el origen de la paella en la zona de El Palmar, junto a La Albufera. Por eso, quienes se acercan a nuestro local entra en contacto con los sabores de antaño. Con una cocina tradicional hecha como siempre se ha hecho, con sus tiempos, con los ingredientes de la zona, con las recetas de las abuelas y con el cariño de quien sabe que entre sus manos tiene mucho más que un plato de cocina.

 

Y es que en Restaurante Casa Ángel trabajamos –desde el año 2006- para mantener la tradición gastronómica valenciana. Un objetivo que conseguimos a través de nuestros arroces, con los que elaboramos todo tipo de platos del acervo cultural de la zona.

Restaurante Casa Ángel: Cocina tradicional y producto local

Arroces en Restaurante Casa Ángel

En Restaurante Casa Ángel realizamos todo tipo de elaboraciones con arroz. Las más populares como la paella valenciana, el Al i Pebre o el arroz del senyoret; hasta los más marineros como el arroz a banda, el arroz negro o los arroces melosos (con gambas, carabineros, bogavante o el que lleva buey de mar); o los más exóticos como la paella con pato.

En todos los casos, los ingredientes con los que los elaboramos son productos de gran calidad, frescos y de proximidad. De manera que también somos un espacio sostenible y que apuesta por reducir nuestra huella de Carbono, para que podamos mantener adecuadamente zonas de valor paisajístico y natural como el que nos rodea. Uno de los más destacados en nuestro arroz. Una marca propia, de arroz criado y cultivado en La albufera, siguiendo las técnicas tradicionales de este producto, que hemos venido a denominar “La barca de Ángel”, en homenaje a nuestro padre. Un arroz con un sabor y unas propiedades extra que es la piedra angular del sabor de nuestras elaboraciones.

Reservar en Restaurante Casa Ángel

Si estás interesado en venir a probar nuestros arroces, o cualquiera de nuestras elaboraciones, recuerda que es aconsejable que hagas una reserva. No solamente te aseguras mesa, sino que nos ayudas a organizar los arroces y podemos programarlos para la hora que desees, de manera que no tengas que esperar mucho para ingerirlos. Y es que como nuestro restaurante se encuentra ubicado en una masía en pleno corazón del parque natural  la Albufera de Valencia, rodeado de arrozales y con unas espectaculares vistas al marjal, muchos visitantes se acercan a nuestro espacio para reponer fuerzas en su visita a esta zona. Un hecho que, unido a las excelentes puntuaciones que conseguimos en el portal Tripadvisor, nos han colocado entre los preferidos de la zona.

Para hacer tu reserva en Restaurante Casa Ángel basta con que entres en nuestra página web y hagas doble clic en la pestaña “Reservar”. Siguiendo los pasos que te indicamos tras unos minutos habrás concluido el proceso.

Cultivo del arroz, la siembra y nuestra marca de arroz la barca de Ángel

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Cultivo del arroz, la siembra y nuestra marca de arroz la barca de Ángel son tres de los reclamos turísticos que llevan a miles de personas a visitar la zona de La Albufera y a probar nuestras elaboraciones a partir de este ingrediente.

De esta manera, las personas entran en contacto con el presente de la restauración de El Palmar (de gran calidad y mucha profesionalidad), y redescubren los sabores de antaño (pues seguimos empleando los ingredientes de la zona).

En este sentido, en Restaurante Casa Ángel ofrecemos una amplia carta de platos realizados con productos de proximidad en los que nuestra marca de arroz la barca de Ángel es la estrella indiscutible. Y es que se trata de un arroz muy especial, autóctono de nuestra Albufera, que se cría con mimo y del que estamos muy orgullosos en Restaurante Casa Ángel.

Cultivo del arroz, la siembra y nuestra marca de arroz la barca de Ángel

El cultivo del arroz es una actividad que se desarrolla en la zona de El Palmar y en el entorno de La Albufera en concreto, durante todo el año. Desde tiempos de la ocupación árabe parece ser que ha sido habitual dedicar parte de las tierras inundables a este tipo de producto. Un procedimiento que se desarrolla de manera única en el mundo, pues conlleva el trasplante de la planta cuando se está desarrollando. Llevándola de una zona a otra a mitad del proceso. Lo que le ofrece unas particularidades y un sabor que es muy bien valorado por los cocineros de todo el mundo, que encuentran en el arroz de esta zona un ingrediente básico para muchas de sus creaciones culinarias.

Siembra del arroz

La siembra del arroz comienza mucho antes de colocar el producto en el suelo. Y es que es necesario preparar las tierras para ello. En este sentido, por ejemplo, tras la cosecha de octubre, se inundan las tierras abriendo las compuertas del Perelló, del Perellonet y la de Pujol.

Posteriormente, ya en pleno invierno, se coloca el y se deja crecer hasta la llegada de la primavera. Ya durante el mes de marzo, se remueve la tierra haciendo que las raíces de este forraje y el nitrógeno que contienen favorezcan el crecimiento del arroz en su primera etapa. Y es que justo tras esto se siembra el arroz sobre este campo. Una semilla que se desarrolla de manera tranquila hasta el momento de su traslado al arrozal, cuando la planta tenga entre 30 y 40 centímetros. Esto se suele producir en el mes de mayo y en este último lugar será donde terminará de desarrollarse el arroz hasta su cosecha en el mes de octubre.

El arroz de la barca de Ángel

En Restaurante Casa Ángel tenemos nuestra marca de arroz “La barca de Ángel”, que es un homenaje a nuestro padre (Ángel Ferrer) y un orgullo para toda la familia. El hecho de contar con un arroz propio se explica sobre el hecho de que nuestra familia ha estado ligada al cultivo del arroz desde hace cuatro generaciones.

“La Barca de Ángel” lleva como imagen que lo identifica, un dibujo de la barca de vela latina que hizo nuestro padre hace muchos años. Un barco que forma parte también del logotipo del restaurante y con el que queremos destacar el origen familiar de nuestro negocio de restauración.

El arroz “La Barca de Ángel” es de una calidad superior y un sabor exquisito. Y es que ha sido sembrado, cuidado, segado y recolectado con todo nuestro cariño.

 

El arroz en Restaurante Casa Ángel

Aunque nuestra carta es muy amplia las elaboraciones a base de arroz son una parte destacada de la misma. En este sentido, en nuestro restaurante realizamos desde la paella tradicional de la zona hasta otras recetas más nuevas como las que incluyen mariscos u otro tipo de carnes. Sin olvidar que también damos la oportunidad de degustar los platos propios de la comida valenciana como el arroz del senyoret o el arroz a banda, entre otros.