La anguila salvaje del Palmar en la III Mostra de la marca Parcs Naturals

El pasado 25 de Octubre se celebró en el mercado de Colón de Valencia la “III Mostra de productos y servicios de la marca Parcs Naturals” una experiencia para conocer la oferta existente en los parques naturales de la Comunitat Valenciana.

Dentro de las actividades realizadas en este encuentro destacamos una excepcional CATA DE ANGUILA SALVAJE organizada por la Comunidad de pescadores de El Palmar, organización reconocida legalmente el año 1250 por el Rey D Jaume I, acercando al público de la mostra la exquisita anguila salvaje del lago de la Albufera, pescada de forma tradicional utilizando mornells y con este tradicional plato también presentaron parte de la historia de nuestra tierra, la esencia de la cultura y del patrimonio de l’Albufera, creando consciencia acerca de la importancia  que ha tenido la pesca durante la historia del Parque Natural de l’Albufera.

La marca “Parc natural” es un distintivo que se concede a los productos naturales, productos artesanos y actividades de turismo de la naturaleza, obtenidos, elaborados y prestados dentro del área de influencia socioeconómica de los Parques Naturales de la Comunitat Valenciana.

La finalidad de este distintivo es dinamizar el desarrollo sostenible en las poblaciones ubicadas en los Parques Naturales de la Comunitat, siempre en consonancia con el mantenimiento de la actividad socioeconómica de la zona.

En el caso de los productos naturales se exige que el 100% de la materia prima tenga su origen en el área de influencia socioeconómica del Parque Natural; en las producciones agroalimentarias resulta exigible el cumplimiento de los requisitos aplicables a la agricultura ecológica o la producción integrada o asimilada.

En el restaurante casa Ángel es posible disfrutar de la anguila salvaje pescada en el Palmar  y cocinada en un suculento all i pebre manteniendo así la tradición de nuestra gastronomía más ancestral y el valor de los productos naturales de la Comunidad Valenciana.

 

About Casa Angel

Gerente del Restaurante Casa Angel. Especialista en cocina tradicional Valenciana

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