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Paella Valenciana Restaurante Casa Ángel. Calorías de la paella

Cuando una paella está bien hecha, el limón sobra

La paella es un plato tan popular que en la actualidad bien podríamos decir que tiene tantas versiones como personas las elaboran. Es cierto, que una paella está bien hecha se considera la que se elabora siguiendo la tradición y que es la que degustan los clientes que se acercan hasta nuestro Restaurante Casa Ángel, pero también que la misma se ha reinterpretado con el paso del tiempo dando lugar a nuevos resultados.

Esto, sin embargo, no lo han encajado bien las personas más puristas que siguen llevándose las manos a la cabeza cada vez que encuentran una nueva aportación. Una muestra de ello se ha podido ver recientemente en el programa Master Chef de Televisión Española, donde un concursante acompañaba una paella de pescado con un trozo de limón. Un añadido que provocó el malestar del jurado que lo acribilló a críticas.

paella está bien hechaEn Restaurante Casa Ángel consideramos que la paella que está bien hecha no necesita el limón. Sobre todo porque entendemos que este fruto suele emplearse, generalmente, para completar platos que no están bien elaborados o que carecen de sabor.

Por eso hemos querido redactar este artículo en el que repasamos los ingredientes de la paella (en su elaboración tradicional, la que se originó en L’ Albufera) y explicamos por qué sobran o por qué no es recomendable agregarla a este plato.

 

Lo que sobra cuando un paella está bien hecha

Cuando una paella está bien hecha y los ingredientes que se han escogido son sabrosos, el plato está lleno de aromas y es un regalo para el paladar. Acompañarlo de ingredientes con un sabor excesivamente ácido o potente al gusto, puede hacer que todo ello se desvirtúe y no podamos diferenciar un trozo de conejo de una judía.

Para que esto no ocurra debemos evitar los siguientes ingredientes en nuestra paella:

  • El limón. Aunque muchas personas suelen acompañar la paella con este añadido, lo cierto es que si una paella está bien hecha el limón está de más. Su acidez es buena cuando no hay sabor porque ayuda a que la ingesta sea al menos agradable, pero en los casos en los que el plato se ha realizado adecuadamente elimina completamente a los otros ingredientes. Suele emplearse en las paellas con marisco, pero aquí su empleo suele estar más relacionado con la limpieza de la boca antes tanta proteína grasa; más que con la calidad de los ingredientes.
  • El curry. Las especias de sabor tan intenso como el curry son un problema si queremos destacar algún otro sabor. Y es que esta especia es tan potente que impregna aquello que toca de su olor y de su sabor. En una paella es mejor evitarla porque, de lo contrario, parecerá una elaboración asiática en lugar de un producto de la cocina mediterránea.
  • Chorizo o salchichas. La presencia masiva del turismo extranjero ha influido en el devenir de la cocina española, que se ha adaptado a sus gustos incluso incorporando algunos de sus productos preferidos a los platos tradicionales. Muestra de ello es, por ejemplo, la proliferación de paellas de chorizo o de salchichas que podemos encontrar en muchos bares y restaurantes de costa. Una aportación aberrante para quienes defienden la creación tradicional de la paella.

 

En cualquier caso, como ya hemos comentado, cada uno es libre de seguir e innovar siempre que quiera en su cocina. Pero si aún así quieres degustar una paella bien hecha, siguiendo la receta tradicional, llena de sabores de la tierra, con ingredientes escogidos y de gran calidad, no lo dudes y haz una reserva en nuestro restaurante. ¡No te arrepentirás!

 

Día de San Valentín

Menú día de San Valentín en La Albufera.

Menú romántico para el día de San Valentín en Casa Ángel.

Celebrar el día de San Valentín en Restaurante Casa Ángel de El Palmar es una forma de sorprender a tu pareja con buen gusto. Y es que si hay regalos especiales, esos son los que están relacionados con las actividades y las experiencias compartidas por la pareja.

Así, por ejemplo, dar un paseo en barca por la Albufera al atardecer; compartir una mañana de paseo por un parque natural con explicación o guía incluida; un paseo a caballo por un entorno de gran belleza natural, etc. son sólo algunas de las propuestas que podemos combinar con una comida especial en Restaurante Casa Ángel. Todo un lujo para que nuestra pareja se sienta mimada y cuidada.

 

menú día de reyes

 

San Valentín en Rte. Casa Ángel: Menú día de San Valentín.

El menú del día de San Valentín que Restaurante Casa Ángel ha preparado para el próximo San Valentín muy atractivo y a un precio increíble. Se compone de los siguientes aperitivos (a escoger uno cada dos personas): all i pebre; esgarret, cigalitas al ajillo, puntilla, mejillones al vapor, ensalada especial y arroces (a escoger uno por cada mesa).

Para los primeros platos, los arroces, Restaurante mirador Casa Ángel ha pensado en la siguiente oferta: arroz meloso de gamba rayada, paella valenciana, paella de marisco, arroz a banda, arroz negro, y fideua.

Esta oferta se completa con pan, postre del día, café, copa de cava y bombones (para poner el broche de oro a la jornada y satisfacer a los más golosos). Todo ello está incluido en el precio, que asciende a 17,95 euros, IVA incluido en esta cifra.

La bebida no está incluida en el precio. Eso sí, para que acompañen adecuadamente a nuestra selección del menú día de San Valentín, Restaurante Casa Ángel cuenta con una amplia selección de vinos de la zona con los que podemos degustar todos los sabores de la zona de una sola sentada.

 

Menú día de San Valentín en Casa Ángel: ¿Cómo reservar?

Para poder beneficiarse de esta oferta especial para San Valentín hay que hacer una reserva en Restaurante Casa Ángelcon un mínimo de 24 horas de antelación. Para ello basta con llamar a los teléfonos: 96 211 21 95 o 616 247 590.

Hay que tener en cuenta que, como ocurre en otros comercios, esta oferta no es acumulable a otras que lance este espacio comercial.

Hay que recordar, llegados a este punto, que este restaurante sólo abre de miércoles a domingo, de 11 a 17 horas.

 

Como además Restaurante mirador Casa Ángel está al pie el parque natural de La Albufera disfrutaremos de un entorno maravilloso mientras comemos. Lo que convertirá una comida en pareja en una experiencia maravillosa. No lo dudes y ponte en contacto con Restaurante Casa Ángel. Seguro que no te arrepentirás.

 

Sácale todo el provecho a tu día en Valencia en familia

Si visitas Valencia en familia y quieres sacarle el máximo provecho, te proponemos una serie de actividades que no pueden faltar en tu jornada.

Dependiendo de la estación del año en que realicemos nuestra visita, podremos disfrutar de más actividades al aire libre o de otras que se desarrollan bajo techo. En ambos casos estaremos exprimiendo el jugo a una ciudad milenaria, en la que historia y modernidad se dan la mano para mostrar al turista o visitante todo su esplendor. Y, sobre todo, el de las personas que residen en ella.

Sacar el provecho a Valencia en familia

Valencia en familiaUn día por Valencia en familia bien puede comenzar con una visita a la Ciudad de las Artes y las Ciencias de la capital. Un espacio interactivo y cultural en el que tanto pequeños como mayores disfrutaremos de la física, la química, la astronomía, la biología y la arquitectura.

Si hace buen tiempo, bien podríamos también acercarnos a la playa para darnos un baño y disfrutar de los encantos del mar Mediterráneo, que mima sus costas haciendo que el clima sea suave y agradable.

Otra opción, la más accesible para disfrutar en grupo y la más asequible para los bolsillos de familias con hijos e hijas, puede ser acercarse a las zonas de interés ambiental que tiene la ciudad. Uno de ellos está ubicado en la localidad de El Palmar y se desarrolla en torno a la laguna de La Albufera. Se trata de un lugar en el que podemos descubrir de primera mano especies autóctonas (tanto de fauna como de flora), practicar deporte y compartir una experiencia regeneradora en familia. Aquí podemos dar paseos en bicicleta, a caballo o incluso practicar el senderismo siguiendo rutas marcadas por los responsables de la zona.

Si optamos por esta última opción, en Restaurante Casa Ángel de El Palmar tienen una propuesta maravillosa para completar la jornada en Valencia. Nada mejor que disfrutar de una buena comida tradicional, equilibrada y nutritiva, a buen precio. Y, por si fuera poco, hacerlo en un espacio único, con unas vistas maravillosas a La Albufera, uno de los atractivos naturales de Valencia. Y es que esta laguna se mezcla el pasado y el futuro de manera mágica, haciendo que en su interior, además, crezca uno de los mejores arroces del mundo. Un producto que sirve como ingrediente principal a los arroces que se preparan en este restaurante y que da un gusto muy especial a sus tradicionales paellas.

Restaurante Casa Ángel: comida y paseo en barca

Valencia en familiaLos comensales que contratan un servicio en Restaurante Casa Ángel pueden disfrutar de un paseo en barca por La Albufera. Se trata de un obsequio con el que el restaurante complace a sus clientes una vez que ya han terminado de comer, para que se despidan de la zona y se enamoren de su magia. Un hecho que se consigue al ver la puesta de Sol mientras nos desplazamos por la superficie de la laguna en una barcaza tradicional, como las que empleaban los pescadores de la zona a mediados del siglo XX.

Así pues, si quieres sacarle todo el provecho a un día en familia en Valencia ten en cuenta las propuestas de Restaurante Casa Ángel, haciendo reserva de su propuesta de comida y paseo en barca. Disfrutarás de un entorno maravilloso, con una riqueza ecológica e histórica enorme, y pondrás la guinda a la misma en un caserón al pie de la laguna en el que comerás una de las mejores paellas de la provincia. ¿Alguien da más?