Restaurante Casa Ángel experiencia sensorial

Casa Ángel, un placer para la vista y el paladar

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Cuando seleccionamos un espacio de restauración en el que poder disfrutar, desconectar o celebrar hay que tener en cuenta, no sólo la variedad de sus platos o la calidad de los mismos, sino también lo que te hace sentir, una experiencia sensorial. Da igual que vayamos solos o con amigos o familia.

Y es que todo influye en la manera en la que degustaremos las creaciones culinarias de un restaurante. Pues no es lo mismo comer en un restaurante localizado en un entorno ruidoso, poco accesible o sin vistas al exterior; que hacerlo en un lugar ubicado en medio de un paraje natural, junto a una laguna, mirando el ir y venir de las olas del mar, etc.

Esto es lo que ocurre en Restaurante Casa Ángel, un espacio singular ubicado al pie de La Albufera. Un local en el que podemos comer mientras disfrutamos de unas excelentes vistas de un entorno privilegiado, donde nos podemos fundir con la naturaleza. Y hacerlo mientras degustamos unas excelentes creaciones culinarias donde se rescatan  las recetas tradicionales valencianas.

Con todo ello, comer en Restaurante Casa Ángel es una experiencia para los sentidos. Y es que un entorno tan relajante y sugerente potencia a cada uno de los ingredientes. Desde sus olores hasta su gusto, pasando por el color o la textura. De esta manera, cuando nos sentamos a la mesa en Restaurante Casa Ángel, estamos participando de un entorno sensorial, donde se potencia la relajación y se nos olvida el estrés. Lo que supone una manera excelente de relajarse y disfrutar. De hecho, algunas de sus ofertas incluyen un paseo en barca por La Albufera para ponerle la guinda a la comida. Un momento que suele coincidir con la puesta de Sol en la zona y nos brinda la posibilidad de disfrutar de unas estampas únicas e irrepetibles de la zona.

Nuestra visita a Casa Ángel puede ser aún más relajante si la combinamos con un paseo por el entorno. Da igual que lo hagamos a caballo, a pie o en bicicleta. Lo importante es que estamos activando nuestro cuerpo para que sea más receptivo a las sensaciones del exterior.

 

La Albufera Restaurante Casa Ángel una experiencia sensorial

La Albufera, Restaurante Casa Ángel.

Una experiencia sensorial inolvidable en Restaurante Casa Ángel

La oferta de Restaurante Casa Ángel es muy variada, aunque las creaciones más demandadas son aquellas que incluyen el arroz como ingrediente principal. Un arroz de la zona, con múltiples nutrientes y unas particularidades que dan un aspecto y un sabor completamente diferentes a los platos de siempre.

Unas elaboraciones en las que también se incluyen vegetales, pescados y carnes de la zona. Productos de gran calidad que completan los sabores de cada elaboración ofreciendo degustaciones que no tienen punto de comparación con otras que hayamos realizado anteriormente.

La amplia carta del Restaurante Casa Ángel nos ofrece la posibilidad de redescubrir la cocina valenciana. Unas elaboraciones en las que ocupa un lugar destacado la paella, el plato que se originó en esta zona hace ya varios siglos.

En este sentido, en Restaurante Casa Ángel podemos disfrutar de: una deliciosa paella de pollo y conejo; o bien de una realizada con Marisco; del popular Arroz a banda; de un arroz negro o de una exquisita Fideua con la que nos chuparemos los dedos.  Siguiendo esta estela, otras opciones culinarias son: el Arroz del Senyoret; o una elaboración de Arroz meloso con gambas para quienes gustan de las texturas. Y, si nos atrevemos, nada mejor que degustar la receta propia del restaurante: un Arroz Casa Ángel con Carabineros. O algunas de sus variantes: el Arroz con bogavante o el Arroz con buey de mar. Todos ellos siempre con productos frescos de gran calidad y bien preparados.

Palla Valenciana Restaurante Casa Ángel una experiencia sensorial

Y aquí no acaba la oferta, pues su carta es muy extensa y responde adecuadamente a todo tipo de gustos. Si quieres conocerla, no tienes más que visitar nuestra página web. Un espacio en el que encontrarás, además, otra mucha información sobre el restaurante. Desde imágenes del local, hasta amplia información sobre sus menús y ofertas. Así como las distintas promociones que sus responsables lanzan periódicamente para que puedas comer en su local al mejor precio.

De manera que, si quieres disfrutar de una experiencia sensorial en la que comida y entorno se fundan para aportarte una paz que no encontrarás en otro lugar, nada mejor que visitar Restaurante Casa Ángel.

Restaurante casa ángel. origen de la paella

¿A esto se le puede llamar paella valenciana?

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La paella valenciana es el plato más popular de la cocina española. Su atractivo es tal que raro es el turista que llega a nuestro país y no solicita disfrutar de una en un bar o en un restaurante. Sin embargo, esta experiencia no siempre es satisfactoria. Y es que hay mucha falsa paella y mucha elaboración de arroz que el único parecido que guarda con la verdadera paella es que se sirve en un recipiente que recuerda a la paellera.

En Restaurante Casa Ángel somos conscientes de que hay mucho intrusismo en el sector de la restauración, lo que está llevando al desprestigio de la paella como exquisitez de la cocina tradicional española. De ahí que hayamos redactado este post para que cualquier persona pueda diferenciar lo que es y lo que no es una paella. De manera que podamos disfrutar de esta elaboración y solicitemos la información precisa antes de encargarla.

 

paella valenciana

Cómo reconocer la verdadera paella valenciana 

Para reconocer a una verdadera paella debemos tener en cuenta lo siguiente:

  1. Debe utilizar un grano de arroz medio, nunca largo. Mejor si es de las variedades propias de Valencia, pero si no que se le parezca mucho. Y es que el procedimiento que hay que seguir a la hora de realizar una paella requiere el comportamiento de este tipo de arroz.
  2. En el caso de que hayamos solicitado una paella valenciana debemos recordar que ésta debe tener carne y verduras; nunca marisco. De lo contrario, debemos saber que es otro tipo de paella.
  3. La carne que contiene debe ser pollo y conejo; no otras variedades. ES decir, si lleva chorizo no es una paella.
  4. Las verduras que la paella tradicional valenciana contiene son: judías verdes planas, alcachofa, tomate y «Garrofó». Aunque el plato parte de un sofrito, ojo!, la paella no lleva cebolla, ni pimiento, ni zanahoria.
  5. No debe abusarse de los condimentos. La receta original emplea: sal, aceite de oliva, azafrán y algo de romero. Hay quien le echa también pimentón de la Vera aunque no siempre se requiere. No es paella si se agrega curry o cualquier otro tipo de especia exótica.
  6. Debe cocinarse en un paellero. El modo tradicional es sobre un trípode que se expone al fuego, pero actualmente sólo en restaurantes como Casa Ángel se encuentran este tipo de realizaciones más elaboradas y con mejores resultados.
  7. El arroz deja de exponerse al fuego antes de que termine de hacerse, destapado y sin removerse. De esta manera conseguimos que la parte baja se queme. Es lo que popularmente se conoce como el socarrat.
  8. La paella debe ser gustosa precisamente por la gran cantidad de ingredientes que lleva. Si no sabe a nada es que los ingredientes no son de calidad o que no han mezclado adecuadamente. En muchos casos el error se encuentra en que la carne no se hace al principio del proceso, sofriéndola con el aceite para dar sabor al mismo y a la paellera (o paellero).

paella del palmar

Así pues, si quieres reconocer o asegurarte de que te van a servir una auténtica paella, no dudes en fijarte en todos los puntos que te hemos destacado antes. Y en cualquier caso, si te encuentras en Valencia y quieres disfrutar de la auténtica creación, no lo dudes y ven a Casa Ángel. Aquí conocerás el origen del plato más internacional de la cocina española y disfrutarás de los sabores originales con los que se compuso. Y es que sólo empleamos los ingredientes de la zona, de ahí que la degustación de nuestra paella sea una experiencia única y sorprendente.

Paella Valenciana Restaurante Casa Ángel. Calorías de la paella

Cuando una paella está bien hecha, el limón sobra

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La paella es un plato tan popular que en la actualidad bien podríamos decir que tiene tantas versiones como personas las elaboran. Es cierto, que una paella está bien hecha se considera la que se elabora siguiendo la tradición y que es la que degustan los clientes que se acercan hasta nuestro Restaurante Casa Ángel, pero también que la misma se ha reinterpretado con el paso del tiempo dando lugar a nuevos resultados.

Esto, sin embargo, no lo han encajado bien las personas más puristas que siguen llevándose las manos a la cabeza cada vez que encuentran una nueva aportación. Una muestra de ello se ha podido ver recientemente en el programa Master Chef de Televisión Española, donde un concursante acompañaba una paella de pescado con un trozo de limón. Un añadido que provocó el malestar del jurado que lo acribilló a críticas.

paella está bien hechaEn Restaurante Casa Ángel consideramos que la paella que está bien hecha no necesita el limón. Sobre todo porque entendemos que este fruto suele emplearse, generalmente, para completar platos que no están bien elaborados o que carecen de sabor.

Por eso hemos querido redactar este artículo en el que repasamos los ingredientes de la paella (en su elaboración tradicional, la que se originó en L’ Albufera) y explicamos por qué sobran o por qué no es recomendable agregarla a este plato.

 

Lo que sobra cuando un paella está bien hecha

Cuando una paella está bien hecha y los ingredientes que se han escogido son sabrosos, el plato está lleno de aromas y es un regalo para el paladar. Acompañarlo de ingredientes con un sabor excesivamente ácido o potente al gusto, puede hacer que todo ello se desvirtúe y no podamos diferenciar un trozo de conejo de una judía.

Para que esto no ocurra debemos evitar los siguientes ingredientes en nuestra paella:

  • El limón. Aunque muchas personas suelen acompañar la paella con este añadido, lo cierto es que si una paella está bien hecha el limón está de más. Su acidez es buena cuando no hay sabor porque ayuda a que la ingesta sea al menos agradable, pero en los casos en los que el plato se ha realizado adecuadamente elimina completamente a los otros ingredientes. Suele emplearse en las paellas con marisco, pero aquí su empleo suele estar más relacionado con la limpieza de la boca antes tanta proteína grasa; más que con la calidad de los ingredientes.
  • El curry. Las especias de sabor tan intenso como el curry son un problema si queremos destacar algún otro sabor. Y es que esta especia es tan potente que impregna aquello que toca de su olor y de su sabor. En una paella es mejor evitarla porque, de lo contrario, parecerá una elaboración asiática en lugar de un producto de la cocina mediterránea.
  • Chorizo o salchichas. La presencia masiva del turismo extranjero ha influido en el devenir de la cocina española, que se ha adaptado a sus gustos incluso incorporando algunos de sus productos preferidos a los platos tradicionales. Muestra de ello es, por ejemplo, la proliferación de paellas de chorizo o de salchichas que podemos encontrar en muchos bares y restaurantes de costa. Una aportación aberrante para quienes defienden la creación tradicional de la paella.

 

En cualquier caso, como ya hemos comentado, cada uno es libre de seguir e innovar siempre que quiera en su cocina. Pero si aún así quieres degustar una paella bien hecha, siguiendo la receta tradicional, llena de sabores de la tierra, con ingredientes escogidos y de gran calidad, no lo dudes y haz una reserva en nuestro restaurante. ¡No te arrepentirás!