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Paella en lata

¿Disfrutar de una paella en lata?

¿Te imaginas poder disfrutar de una paella en lata? Ahora es posible. Y es que nuestro ritmo de vida apenas nos deja tiempo para dedicarnos a la cocina. Al menos entre semana, cuando más trabajo tenemos y más son los compromisos a los que debemos hacer frente durante toda la jornada. Esto choca de lleno con el gusto por comer bien y con elaboraciones como las paellas, que requieren tiempo y dedicación. Y eso acaba por pasarnos factura en nuestra salud.

Sin embargo esta realidad va a cambiar a partir de ahora. Y es que al igual que otros platos tradicionales de la comida española (las fabadas, las lentejas, o los cocidos) la paella tiene, desde ahora, su versión enlatada.

En concreto, la ha lanzado al mercado el chef valenciano Rafa Margós, quien quiere así ampliar no sólo el conocimiento de la paella en el mundo; sino que desea integrar en los platos diarios a la paella. A la que basta dedicar un poco de tiempo para conseguir un resultado óptimo.

Este hallazgo de Rafa Margós se ha materializado en una paella en lata. Un plato que se puede distribuir por todo el mundo, conservando sus sabor y adquiriéndola junto a los ingredientes de cada una de las variedades que se han lanzado en este primer intento. Su nombre es El Paeller y se vende bajo demanda junto con una bolsa de arroz de la variedad J. Sendra.

El paeller

Paella Valenciana en lata

Proceso para preparar la paella en lata

Antes de enlatar el preparado de  paella, el chef ha preparado la base sobre leña, lo que ofrece unos aromas que recuerdan a naranjo, al caldo. Este caldo es el que se enlata para que sea el cliente el que, en su propia casa, y tan sólo en 18 minutos pueda tener una paella rica, nutritiva y de calidad.  Y es que para ello, este caldo se envasa en el momento, con todas las garantías y sabiendo que conservará todas sus propiedades hasta el momento de ser degustado.

También incluyen la carne (en el caso de que la tenga) y los pescados que requiere cada tipo de paella.

La compra de esta paella se realizar a través de la página web de “El paeller”. Y de ella se venden tres variedades: paella valenciana, paella de verduras y arroz del senyoret. De manera que nosotros elegimos qué elaboración es la que queremos comer cada uno de los días.

Paella en lata

Paella Valenciana en lata

En el caso del arroz del senyoret hay que decir que el caldo es de marisco e incluye sepia y gambas para darle el toque propio de este plato.

Las paellas que resultan de este preparado están pensadas para dos personas.

A toda España

Este preparado se envía a toda España por mensajería y se ofrece por unos 20 euros. En la misma página podemos encontrar ofertas al adquirir un mayor número de productos, lo que puede conlleva ahorro en los gastos de envío.

En Restaurante Casa Ángel seguimos apostando por las paellas recién hechas, y por las recetas tradicionales que se van confeccionando día a día. Por ello, nosotros seguiremos ofreciendo a nuestros clientes nuestras elaboraciones de arroz de preparación diaria. Sin embargo, somos conscientes del esfuerzo que ha realizado este compañero y nos gustaría animar a la gente a probarlo. Y a enviar sus comentarios sobre lo que le ha parecido su sabor, textura, preparación, etc.

Paella vegetal

Una paella vegetal

Y es que aunque no sea igual que consumir un plato recién preparado, al menos seguiremos fieles a nuestros sabores y al arroz como ingrediente fundamental de nuestra alimentación.

Paellera. Restaurante Casa Ángel

El éxito de la paella está en su recipiente

Los expertos en cocina afirman que el éxito de la paella está en su recipiente. Y esto es de alguna manera cierto, pues aunque la calidad de los ingredientes que se emplean en la realización de una paella es de vital importancia para su resultado; lo cierto es que la manera en la que se reparte el calor y se distribuyen en la paellera, es lo que lo hace diferente a otras elaboraciones con arroz. Y es que la paellera es el único que consigue darle al arroz de esta combinación el punto justo de acabado.

Sin embargo, y aunque la paellera es muy popular, pocas personas conocen su origen, sus variantes, sus particularidades, etc. De ahí que en Restaurante Casa Ángel hayamos considerado interesante dedicarle un artículo a este recipiente tan particular.

 

Paellera: el secreto del éxito

Una paellera es un recipiente que se emplea para cocinar. Fundamentalmente, para cocinar paellas. De ahí que el nombre del plato se parezca tanto al nombre del utensilio en el que se prepara.

Se trata de una gran sartén circular con dos asas laterales. Generalmente se elabora con metal, principalmente acero inoxidable porque es más asequible por la población general. Sin embargo, las paelleras más preciadas son aquellas que se fabrican con hierro o acero. Pesan más pero también consiguen repartir mejor el calor.

Las principales características de la paellera es que es poco profunda y muy ancha, lo que permite cocinar los ingredientes ajustando los tiempos de evaporación adecuados. Por ello, si vamos a adquirir una paellera deberemos prestar atención a estos elementos: el material con el que se ha realizado y la profundidad de la misma. Esta última no debe superar los 5 o 6 centímetros. Es decir, debe tener mucho diámetro y ser poco profunda.

El diámetro de una paellera depende de la cantidad de comensales que vaya a ingerir la paella que preparemos. Así, por ejemplo, para cuatro personas se suele emplear un recipiente de 40 centímetros de diámetro.

Gracias a sus asas podemos afianzar bien la sartén sobre la fuente de calor y retirarla cómodamente de la misma una vez que hayamos terminado de prepararla. Eso sí, debemos tener cuidado de no quemarnos porque suelen estar realizadas en el mismo material que el resto de la paellera. Y, como sabemos, el metal es conductor del calor.

Antes de utilizar una paellera, debemos limpiarla con vinagre y gravilla. De esta manera conseguiremos que nuestra realización no tenga un sabor metálico. Una vez que la hayamos empleado y limpiado, lo ideal es que la conservemos con un poco de sal fina o un poco de harina espolvoreada. Le ayudarán a absorber la humedad y mantenerse de la manera adecuada. Mucho cuidado con los falsos mitos. Guardar una paellera habiéndola impregnado antes de aceite lo único que conseguirá es que le dé un sabor rancio a nuestras paellas.

Aunque tradicionalmente las paelleras se han empleado sobre fuego, en la actualidad hay modelos que nos permiten cocinar sobre todo tipo de cocinas vitrocerámicas.

Su nombre significa sartén en valenciano. Igual que ocurría con la palabra originaria de sartén en latín (patella). Sin embargo, este utensilio de cocina es también conocido como caldera. Sobre todo en la zona de La Albufera, cuna donde se originó la paella como plato.

 

Paellera. Restaurante Casa Ángel

 

En Restaurante Casa Ángel elaboramos todas nuestras paellas sobre paelleras de gran calidad, con años de servicio y excelentes prestaciones. De ahí que nuestras paellas tengan ese sabor inconfundible de la cocina de antaño.

Si quieres comprobarlo, no tienes más que escoger alguna de nuestras elaboraciones de arroz del menú, hacer una reserva y llegarte a nuestro local para disfrutarla. Comprobarás cómo la paellera hace que nuestras paellas sean muy diferentes a todo lo que hayas podido probar hasta el momento.

origen de la paella. Cultivo de Arroz en La Albufera

¿De donde procede el nombre de «paella»?

La paella es el plato más popular de la cocina española. Degustada en todo el mundo, incluso en ocasiones habiendo adoptado combinaciones de ingredientes sorprendentes, la paella cuenta con el reconocimiento de chefs de todo el mundo. Sin embargo, a pesar de todas estas referencias son muy pocas las personas que realmente conocen el origen de la paella, de dónde procede su nombre.

En Restaurante Casa Ángel somos especialistas en todo tipo de elaboraciones a partir de arroz, y realizamos la paella de la manera tradicional. Por eso nos preocupamos por conseguir que nuestros comensales disfruten de una experiencia completa cada vez que acuden a nuestro local.

Y esto incluye, por ejemplo, conocer los ingredientes que empleamos o el origen de sus nombres. Para que puedas beneficiarte de estos conocimientos hemos escrito este artículo en torno al nombre de la paella. Para ello, nos hemos realizado la siguiente pregunta: ¿de dónde procese su nombre?

restaurante casa ángel. origen de la paella  

Origen de la paella: ¿De dónde procede el nombre de “paella”?

Denominamos paella al tipo de sartén grande, generalmente con dos asas –aunque podemos encontrarla sin ellas- donde solemos preparar la elaboración con arroz y otros ingredientes que recibe el mismo nombre.

Se trata de un recipiente no muy profundo, circular, en el que se reparte el calor por igual. Lo que permite que los alimentos se cocinen de igual manera y que se expongan a la misma temperatura.

La palabra paella tiene su origen en el latín, donde encontramos la palabra “patella” para referirse a sartén. De ahí que no sea extraño que en la Península Ibérica se empleara este nombre para las comidas que se hacían en este tipo de recipiente.

Cuando en la zona de La Albufera comenzó a prepararse la paella (más o menos como la conocemos hoy) se empleó esta palabra para referirse a un plato en el que la gente humilde echaba en su interior aquello a lo que podía acceder. Es decir: arroz, verduras de la huerta, pescados de la zona que se pescaban en las barcas, etc.

Poco a poco, la popularidad de la forma en la que se cocinaba el arroz en la Comunidad Valenciana fue extendiéndose y se denominó paella a cualquier elaboración de arroz que se realizara “al modo valenciano”, “a la valenciana”.

Llegados a este punto hay que recordar que la paella como elaboración culinaria surgió entre los siglos XV y XVI. Resultado de la necesidad que tenían los campesinos y pastores de contar con una comida contundente que les ayudara a afrontar la jornada diaria.

Esta comida se preparaba en el campo, sobre la marcha, y debía componerse de los alimentos que tenían a mano. Verduras de la huerta, carnes de conejo o de ave, arroz, aceite de oliva, azafrán y poco más. Eso sí, admitía múltiples variantes atendiendo a los animales y vegetales que se pudieran encontrar en la época y zona. De ahí que encontremos referencias a paellas con caracoles en diferentes libros de cocina de siglos atrás.

Cierto es que esta costumbre también fue desarrollada por los pescadores de La Albufera, de ahí que también encontremos paellas con pescados y mariscos.

Era un plato que debía hacerse poco a poco y que se comía justo en cuanto se terminaba. Para poder aprovechar la jornada laboral.

 

origen de la paella. restaurante casa ángel

 

Hoy día, como ya hemos comentado, se puede encontrar en muchas versiones. Y todas ellas igual de ricas. Especialmente si la han realizado con arroz de La Albufera y con los ingredientes más frescos.

Así pues, la próxima vez que comas una paella ya sabes el por qué de cada uno de los ingredientes, y la razón de por qué se preparan de esa manera. Un modus operandi que seguimos en Restaurante Casa Ángel, lo que nos permitirá poder disfrutar del sabor de siempre con ingredientes de calidad y realizado a fuego lento.

Restaurante en la Albufera

Restaurante en el Palmar con vistas a la Albufera

Si buscamos un restaurante en El Palmar con vistas a La Albufera, Restaurante Casa Ángel es nuestro sitio. No sólo porque en sus instalaciones disfrutaremos de comida exquisita, autóctona y con ingredientes de gran calidad; sino porque cuentan con una ubicación privilegiada, con vistas a La Albufera. De ahí que sea el lugar preferido por quienes desean celebrar una reunión familiar o
quieren organizar algún encuentro personal o de trabajo.

Restaurante en La Albufera

Cada vez son más las personas que se acercan hasta El Palmar para sus encuentros de trabajo o celebraciones personales. Esto se debe a que el entorno ayuda en buena medida a que la gente se relaje y se vuelva más positiva. Y esto es posible gracias a la belleza y singularidad del entorno. Y es que La Albufera es un lugar único, en el que la armonía entre el entorno y sus habitantes se contagia creando un bienestar propio de una clase de meditación.
Además, durante nuestra visita a la zona son múltiples las actividades que podemos realizar. Desde senderismo hasta paseos en barca por los arrozales, pasando por explicaciones sobre la fauna, la flora y las costumbres del lugar. Todo para conocer un poco más tanto de la historia compartida como de nosotros mismos. Tras una jornada de actividades al aire libre, lo mejor es acudir a los espacios de restauración para reponer fuerzas. Si en este lugar, además, podemos disfrutar de una buena comida, preparada especialmente para la ocasión, y siguiendo recetas de antaño; la experiencia es completa.

Restaurante Casa Ángel

En Restaurante casa Ángel podemos hacer todo ello y a un precio muy ajustado, lo que supone una ventaja añadida para los organizadores. Y es que para estas ocasiones los responsables de Casa Ángel han confeccionado menús especiales en los que los comensales pueden degustar diferentes platos de la zona, elaborados con productos de la huerta, el mar y los arrozales locales. En este sentido, por ejemplo, existen diferentes opciones que podemos contratar. Por ejemplo, existe la posibilidad de combinar comida con paseo en
barca de lujo. Para estas ocasiones, Restaurante casa Ángel ha ideado un menú compuesto por: un aperitivo (a elegir entre: cigalitas al ajillo, puntillas rebozadas; All-i-pebre de anguilas; pulpo a la gallega; y esgarraet de bacalao con mojama); un plato principal que suele concretarse en una paella por mesa para que todos puedan compartir los mismos sabores. Para que haya variedad,
los organizadores deben elegir entre: arroz meloso de bogavante; arroz meloso con buey de mar; arroz del senyoret, o una paella.

Todo ello se completa con postre casero, pan, servicio de café, copita de mostela; una botella de vino tinto de la marca El Chico Malo o de blanco de La más bonita para cada dos personas o tres bebidas por persona, incluyendo agua en esta variedad. Para rematar la jornada, nada mejor que disfrutar de tu copa favorita, Gin Tonic o similar, de primeras marcas (para una buena sobremesa en sala o terraza).
Y todo ello antes de disfrutar de un paseo en barca con botella de cava y salida directa desde el restaurante. Lo que pondrá el broche de oro a la jornada y nos
descubrirá otra estampa de la zona. En cualquier caso, esta es sólo una de las muchas opciones que dan en Restaurante Casa Ángel, un espacio en El Palmar con vistas a La Albufera. Para conocer más propuestas similares no tienes más que visitar su página web y conocer su amplia oferta. A buen seguro no te dejarán indiferente. Y es que no hay mejor plan para visitar La Albufera que terminar la jornada disfrutando en Casa Ángel.